怎么熬阿胶(正宗阿胶熬制方法)
冬至过后,阳气上升,民间有"冬令进补 ,春来打虎"这一说法。数九寒天,正是 一年一度的进补季节。 阿胶糕是一种补血养血的一种食物,特别是里面含有丰富胶原蛋白的阿胶,补血的大枣、还有核桃和芝麻, 桂圆和枸杞等,对人体起到一定的保健功效,特别是女性起到美容养颜的效果,吃了阿胶会感觉到浑身变暖。本身有寒气的体质,吃了阿胶会有所缓解,同时吃阿胶有助于缓解腹部的腹泻、冰凉等一些症状。
By 吴妈厨房
用料东阿阿胶 250g5-8年花雕酒 500g熟核桃仁 200g炒熟黑芝麻 250g红枣去核 200g枸杞 150g桂圆 100g冰糖 100g
做法步骤
1、准备好材料。
2、红枣去核后要剪碎,
3、打破以往阿胶一定要浸泡烊化的麻烦,可以直接去药店让药店人员帮助打成粉末。
4、准备不粘锅一个,倒入黄酒和冰糖小火慢慢煮。
5、冰糖全部融化。
6、把阿胶粉倒入再慢慢不停的搅拌,防止糊锅。
7、直至提起铲子阿胶可以挂旗即可。
8、依次加入红枣和核桃仁,枸杞和桂圆搅拌均匀。
9、最后加入黑芝麻不停的翻拌均匀。
10、倒入提前铺好保鲜膜(保鲜膜上要涂抹食用油)或油纸的模具中压紧。
11、放入冰箱冷藏一晚。
12、取出后切成薄片。
13、包上糯米纸,装进袋中密封保存即可。我250克的阿胶一共切了65片,每天1-2片。
14、这个冬天把健康存在一片片阿胶糕里。
小贴士
1)熬阿胶糕一定要用不粘锅,不能大火一定要小火慢慢熬,直至挂旗为止再按顺序放辅料。 2)一天食用不宜多吃,吃多了容易导致不易消化,并且会有上火的现象。大姨妈期间不要吃。
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