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　　汇编：阿布
　　技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究院
　　＂无酒不成席＂，＂无酒无氛围＂，中国式酒局是我们一项不可缺少的内容，前几期内容消费君给大家介绍了酒局开始前的注意事项。酒局进行时，是一个酒局最重要的阶段，即酒局从所有人入座开始到结账离场结束，中国式酒局中有很多＂门道＂和约定俗成的经验，本文将向各位酒友介绍。酒局需要一个开场
　　为什么酒局需要一个开场呢？按中国酒局的惯例，热菜上桌才算开席，或者说具备了开席的条件。但距正式开席，还有一句话的间隔。即要有人发话才能开席，这就是按钮。换句话说，必须有人说开场白，宣布今天的酒局正式开始，意味着从此后，可以端杯喝酒了。一般由＂邀约方＂也就是主人进行酒局开场。
　　酒局开场后的＂酒过三巡＂
　　酒局开场后怎么带动氛围？一般来说由＂邀约方＂引领宾客进行提及＂酒局主题＂的敬酒，一般连敬三次，是为＂酒过三巡＂。酒过三巡之后，可以开始＂一对一＂敬酒，先＂主宾＂敬起，＂副主宾＂其后。
　　端杯的小细节没喝酒时白酒端杯？
　　没喝酒时：白酒端杯，手指不要超过杯沿、以示谦虚，反之则有自大嫌疑，尤其把手指翘出来，不雅不敬。
　　喝酒时如何端杯？
　　喝酒时：一手端杯、另外一手托杯底；记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
　　斟酒的规则酒桌上如何给他人倒酒？
　　给他人倒酒：在倒酒时要注意，给别人倒时，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。倒酒多少要听被倒酒人的态度，不能强行倒满。
　　他人给自己倒酒时又该怎么做？
　　他人给自己倒酒：他人为自己倒酒时，单手扶杯或一只手的食指和中指微屈，轻叩桌面以示谢意，切不可不理会倒酒者，表现出傲慢的态度。斟酒时说的＂满上＂真的是倒满吗？
　　斟酒时，常说＂满上满上＂这个＂满＂不是指满到几乎溢出来，而是指斟满八成就行了。

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