水煮蛋多久（石滚蛋煮多长时间）

　　导语：煮鸡蛋不计时，难怪煮得不好吃！掌握准确时间，鸡蛋口感好不噎人
　　鸡蛋是家庭中最受欢迎的食材之一，好存储、做法多、营养高，几乎没有人不喜欢鸡蛋，特别是家里有孩子的家庭，更是用鸡蛋做菜很频繁，比如蒸鸡蛋羹、煎荷包蛋、炒鸡蛋、烙鸡蛋饼等等都经常做，孩子也不会拒绝。其中水煮蛋是最容易做的一种吃法，而且营养流失少，做好后便于携带，深受人们的喜爱，相信很多人早上都愿意亲手煮几个鸡蛋给家人吃，增加营养又方便。
　　不过看似普通的水煮蛋，想要做好还要掌握一点窍门，否则也很容易做失败。当做不好的时候，容易出现口感硬、蛋黄还不熟、蛋壳破裂、蛋壳难剥等问题，只要有其中一种情况都会造成鸡蛋难吃。
　　看起来很简单，却有人时常做不好，到底怎么回事呢？发现身边人煮鸡蛋有个习惯，煮鸡蛋从来不计时，全凭感觉，难怪煮得不好吃！
　　如果你也有这个习惯，那就要改一改了，因为鸡蛋这个东西，多煮一分钟口感就大不一样了，所以煮鸡蛋需要计时。
　　鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会发绿，口感会很硬，这种情况的出现说明鸡蛋至少煮了二十分钟，也许更长时间，导致鸡蛋内部发生了一些化学反应，虽然吃了对身体没有影响，但营养降低了很多，而且口感也非常差。
　　鸡蛋煮得时间太短，蛋黄没熟透，甚至蛋清还不够凝固，这种情况的出现说明煮得时间过于短了，常吃这样的鸡蛋对身体有一定的危害，因为不熟的鸡蛋内有细菌，多吃对身体不好，
　　综上所述，煮鸡蛋不能时间太长，也不能时间太短，否则都不好，而是要煮到刚好全熟的状态，这时候的鸡蛋口感软嫩，吃着不噎，营养也流失少，常吃这样的鸡蛋对身体有益。
　　那么煮鸡蛋需要几分钟？掌握好准确时间很重要，教你正确做法，鸡蛋口感好不噎人，好剥好吃！快来看看吧。
　　步骤如下：
　　将鸡蛋表面冲洗干净，避免有残留的鸡屎等脏东西，一定不要不洗直接煮，这样做太不卫生了，如果煮的过程中蛋壳不小心有小裂口，这种情况出现时，煮熟的鸡蛋到底吃还是不吃？所以还是一开始处理干净比较好。啰嗦一句，如果去买的吃，尽量少买裂口的水煮蛋，鸡蛋没洗就煮的可能性很大。
　　洗干净后直接放进锅内，尽量用小锅煮，加没过鸡蛋的清水，再放入一小勺食盐和一小勺白醋。
　　开大火煮开，水沸腾后立即关火，再焖几分钟就可以了。或者等水煮开后，再继续煮几分钟，这两种方式都挺好用，煮出的鸡蛋蛋黄是凝固的，吃起来不干硬。
　　焖好捞出后放进凉水里泡一分钟，时间到后，捞出擦干水分，轻敲几下，轻松剥掉蛋壳，一点不费力，剥好后鸡蛋十分光滑，没有坑洼的情况。
　　煮鸡蛋的准确时间：
　　当水开后关火的话，就要焖6-8分钟，利用水温把鸡蛋焖熟，这样做不会将鸡蛋煮裂，但至少要焖六分钟，最多不超过八分钟，这样煮好的鸡蛋才是口感最佳的。
　　当水开后继续煮的话，就要煮3-5分钟，这样做比较省时间，也要计时，至少煮三分钟，最多不超过五分钟，这样煮好的鸡蛋很嫩。
　　另外煮鸡蛋还要注意几点小细节：
　　一，鸡蛋一定要完好无损，有小小的裂缝都不行，可以换成别的烹饪方式，比如煎、炒都可以，但不要继续带壳煮，否则容易煮的时候破裂，煮前检查好。
　　二，鸡蛋要冷水下锅煮，不管是新鲜鸡蛋还是冷藏鸡蛋，都是冷水下锅，随着水温上升慢慢加热，鸡蛋不容易煮破。
　　三，鸡蛋下锅后，要加盐和醋进去，这样处理后煮出的鸡蛋更容易剥壳，也防止发生剧烈碰撞。
　　四，煮鸡蛋需要计时，不管哪种方法，都是等到水开后计时，这样煮出来放心吃。
　　关于煮鸡蛋，你都学会了吗？别觉得几分钟搞定的事就可以随便做，想要煮出鸡蛋好吃，没点讲究可不行，快试试看。我的分享就到这里了，喜欢我，就请我吧。