小吃都有哪些（最火小吃排行榜前十名）

　　近日，柳州螺蛳粉登上热搜，实现了从传统特色产品＂蝶变＂为＂网红食品＂的传奇。
　　中国是一个美食的国度，全国知名地方小吃成千上万，全中国最火的小吃究竟是什么？
　　这个问题有点危险，因为对味道的喜好是主观的，而人们往往又对来自家乡的特色小吃青睐有加，必须用一种＂更科学＂的方式为中国最火的小吃加冕。
　　阿里本地生活新服务研究中心4月27日于成都举办的＂2021首届中国小吃节暨第四届中华小吃产业发展大会＂上，发布了《数字化赋能：小吃大产业——2021中国小吃数字化推广度指数报告》，考察小吃单品的外埠商户数以及外埠商户数占全国商户总数的比重，以此判断该小吃在全国范围有多＂出圈＂，从而确定中国最火的小吃。
　　数据显示，中国十大最火的国民小吃中，重庆小吃占了两席，分别是排名第一的酸辣粉和排名第八的小面；同样占有两席的是陕西小吃，分别是排名第二的凉皮和排名第四的肉夹馍。
　　山西的刀削面在重庆、陕西小吃的＂夹击＂中挤进三甲。
　　人们熟知的小吃江苏扬州炒饭、新疆大盘鸡、广西柳州螺蛳粉排名第五到第七位，而四川担担面和甘肃兰州拉面占据十强最后两个席位。
　　重庆酸辣粉排名第一，服不服？
　　渝陕小吃几乎占到十强半壁江山，服不服？
　　从数据上看，陕西和重庆是本地小吃在全国＂出圈＂程度最强的两个省份，数字化推广度指数远超排名第三的山西。
　　事实上，在日常生活和外卖订单中，我们也经常能够看到来自重庆的酸辣粉、小面、鸡丝凉面、灯影牛肉，来自陕西的凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、岐山臊子面。
　　要论＂出圈＂的距离，新疆大盘鸡和黑龙江烤冷面不遑多让。
　　＂饿了么＂平台在距离新疆数千公里的江浙沪地区有超过4万家主营＂新疆大盘鸡＂的商户，2020年单品订单累计超过3200万份；而烤冷面则随着＂老铁们＂对阳光沙滩的热情，跨越整个国家到海南＂定居＂，＂饿了么＂平台在海南有近300家经营烤冷面的商户，2020年单品订单累计近22万份。
　　整整一幅中国地图，每个省份都能找到属于自己的小吃，从天津的煎饼果子到广西的螺蛳粉，从广东的双皮奶到河北的驴肉火烧，从湖南长沙臭豆腐到内蒙古牛肉干，中国人总能找到属于自己的＂内个味＂。
　　在中国人的小吃饮食中，＂主食＂占据主导，充分证明了＂碳水即快乐＂。
　　＂面＂类得分最高，以面类为主营品类的商户占比超过35%；＂粉＂类紧随其后，类别和商户数量小于＂面＂类，但外埠商户占比最高，达到90%。
　　馅类和汤粥相对小众，可能与不方便配送、现制风味更佳的品类特征有密切关系。
　　究竟重庆酸辣粉和陕西凉皮谁排第一，其实并不重要。
　　重要的是忙忙碌碌的＂打工人＂总能在一天繁忙的生活之后，找到慰藉身心的乡情、吃到价廉物美的美食，再跟身边的人比一比，究竟谁家乡的小吃更够味。
　　小吃是大产业，亦是大民生。如何在数字化时代下好小吃这盘大棋，我们的解读未完待续。
　　现在，让我们留下今天的思考题，感兴趣的粉丝可以在留言板PK一下：川北凉粉、宜宾燃面、龙抄手、担担面、钟水饺和赖汤圆，哪个是最火的四川小吃呢？来源：阿里研究院（ID：aliresearch）
　　作者：新服务研究中心