素食有哪些（吃素是改变命运的最快方法）

　　爱因斯坦：如果全世界都采行素食，就可以改变人类的命运
　　传统文化悦读会
　　几千年来，＂吃饭＂实在是一件 非常重大的事情！《尚书.周书.洪范》介绍的八件国家大事 （＂八政＂）中的第一件就是＂食＂。东汉班固著的《汉书.郦食其 传》中有：＂王者以民为天，而民以食为天。＂也把食物当作老百姓赖以生存的最重要的。在解决温饱之后，从更高的层面来思考和反 省我们应该＂如何吃＂和＂吃什么＂的问题。
　　我们应该反省和思考的第一个问题是：大量吃肉是否有益 于自己的健康？ 吃什么，首先应该有益于自己的身体健康。如今，汗牛充栋的科学数据已经表明：吃肉，并没有给人类带来健康！反而带来了心脏病、高血压、糖尿病、肥胖、癌症等疾病，导致无数的人英年早逝。人不会去吃有毒的东西，也不会 吃有害的东西。那么，当—切关爱健康、希望长寿的人们，了解到现在的肉食对我们的健康已经造成明显的危害时，自然会作出理性的选择，那就是-素食 。
　　我们应该反省和思考的第二个问题是：大量吃肉是否有益于其他生命？吃什么，还涉及一个人对其他生命的态度。因为我们大量吃肉，每年要剥夺100多亿只禽畜动物和上千万水产动物的生命！超过我国人口多倍甚至数10倍的动物，在成为我们的美食之前，惨遭虐待、宰杀、切割，忍受了难以想象的巨大苦难。作为高级动物的人类，是否应该以杀害其他动物为生、以食其他动物 的尸体为快？当一切善良的人们，一切关爱动物的人士，了解到我们吃的肉食是建立在对其他生命的杀戮 之上这个真相时，自然应该作出仁慈的选择，那就是素食。
　　我们应该反省和思考的第三个问题是：大量吃肉是否有益于地球的生态环境？吃什么，还关乎整个地球资源和生态环境。大量养殖动物，消耗大量的粮食、水资源和土地，制造大规模的污染，对中国脆弱的生态系统造成巨大破坏。 更加严重的危害是：每年数量惊人的动物养殖，产生大量的二氧化碳、甲烷、氧化亚氮，直接加剧了全球暖化，对我们的生存造成巨大的威胁。当一切关心生态环境、关心全球变暖的人士，了解到吃肉造成环境破坏、全球变暖这个真相时，自然应该作出明智的选择，那就是-素食。
　　作为提出＂民以食为天＂这个响亮口号的中华民族，对于＂天大＂事情的饮食，岂可轻视？以科学的观点而言，我们应当吃素；以健康的观点而言，我们应当吃素；以经济的观点而言，我们应当吃素；以慈悲的观点而言，我们应该吃素。所以，要当个英雄，无论如何都该吃素！
　　如果我们能够选择素食，就进到了一个伟大的入口！ 经由这个伟大的入口，国民会更加健康，必将极大地节约国家的医疗资源，减少疾病痛苦；人民将以更健康的体魄投入中华民族伟大复兴的进程。
　　经由这个伟大的入口，环境会更加美好，草原会逐渐恢复，水资源紧缺会缓解，污染会大大减轻，从各方面都体现了科学发展观的要求。
　　经由这个伟大的入口，我们的道德会更加提升。国民基于对动物的爱，会更加有爱心、更加和善，人与人之间会更加和谐，人民会过着健康、快乐、和谐、幸福的生活，构建社会主义和谐社会的战略任务可以早日实现。
　　20世纪最伟大的科学家爱因斯坦指出：＂如果全世界都采行素食，就可以改变人类的命运。＂我们期待着这一天的早日到来！
　　选自《向肉食说NO》(吃肉有害健康，最急迫把本书送给最亲的人)