茶怎么制作（刚采摘的茶叶能否直接泡）

　　很多朋友喜欢喝茶。但是，也许有些朋友还不知道茶是怎么来的。今天，咱们就简单的说道说道。
　　中国是茶的故乡和起源之地，这可以从中国古今很多地方发现的野生大茶树得到证明，中国是野生大茶树发现最早、最多的国家。
　　茶，始于神农时代。神农是我们的茶祖，也是世界的茶祖。神农尝百草而开启了我们华夏民族的农耕文明。在神农尝百草的过程中，发现没有毒又可以直接入口的植物，就将其培育成农作物加以耕种，便有了我们传承几千年的农业大生产；有毒的植物，则视其毒性即偏性分门别类作为药物，用于治疗疾病；不能直接入口而又没有毒或者毒性较小的植物，便泡水喝，既可解渴，又能治病养生，此为茶。
　　茶，与中华文化相伴，已走过数千年的历史长河。源远流长的中国茶文化，糅合了我们道家、儒家等诸子百家传统文化思想，独成一体，历久弥新，生生不息。在为人类的生命健康保驾护航的同时，也作为一个文化载体，将我们的传统文化传播世界，为我们的文化传承与弘扬做出了很大的贡献。
　　也可以说，茶文化是我们华夏传统文化重要的组成部分。茶文化无比精深，也无比讲究。在这里，我们就不深入探讨了，我们只简单的了解一下茶的制作过程。
　　中国茶分绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶和乌龙茶六大类，它们的制作工艺互有区别。
　　一、绿茶
　　制作工艺：采摘、杀青、揉捻、干燥。
　　绿茶的最大品质特征是＂三绿＂，即叶绿、汤绿和叶底绿。
　　代表茶品：西湖龙井、恩施玉露、太平猴魁、安吉白茶、信阳毛尖等。
　　绿茶
　　二、白茶
　　制作工艺：萎凋、干燥。
　　代表茶品：贡眉、寿眉、白毫银针、白牡丹。
　　白茶
　　三、黄茶
　　制作工艺：杀青、揉捻、闷黄、干燥。
　　黄茶可以分为三类，即黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶的代表有君山银针、蒙顶黄芽等；黄小茶的代表包括北港毛尖、绿源毛尖、平阳黄汤、微山白毛尖等；黄大茶的代表包括广东省大庆市霍山黄大茶等。
　　黄茶
　　四、红茶
　　制作工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥。
　　代表茶品有：正山小种、滇红、祁门红、川红等。
　　红茶
　　五、黑茶
　　制作工艺：杀青、揉捻、渥堆、干燥。
　　代表茶品有砖茶、茯茶、老青茶、六堡茶。
　　黑茶
　　六、乌龙茶
　　制作工艺：凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足火。
　　乌龙茶也叫青茶。代表茶品有：大红袍、凤凰单丛、铁观音、冻顶乌龙等。
　　乌龙茶
　　采摘茶叶
　　采好的鲜叶
　　摊凉
　　揉捻
　　晒青
　　可以喝了
　　好喝