塞纳河法国餐厅（西安哪里的西餐厅比较好）

　　塞纳河法国餐厅（西安哪里的西餐厅比较好）
　　曾招待过法国总统马克龙的浪漫法餐厅，
　　低调的藏身于西岸美术馆内。
　　极具艺术感的设计，
　　打造繁忙都市中的停泊之所。
　　宽阔的落地窗，
　　又使它一举包揽壮丽黄浦江景！
　　履历堪称完美的主厨，
　　曾出任多家米其林餐厅行政总厨，
　　拥有法国国家认证厨师证书。
　　情人节，他以无可挑剔的顶级食材，
　　搭配星级主厨的工艺与灵感，
　　让你在世外桃源里，留下难忘的甜蜜回忆！
　　钢铁丛林中的停泊之所
　　在黄浦江畔徜徉塞纳河左岸的艺术浪漫
　　＂Beaubourg＂，巴黎塞纳河右岸的一条大街，法国著名的蓬皮杜艺术中心就坐落在这条街的左侧。而在上海黄浦江左岸，西岸美术馆内，＂泊·Beaubourg＂是一间艺术法餐厅的名字。它与上海蓬皮杜艺术分馆比邻而居，取＂停泊＂之意，在繁忙都市丛林中，将桃源构筑。
　　因是开设于美术馆内的餐厅，泊·Beaubourg在设计上，一改素日高端法餐厅常见的奢华典雅，转而以浓烈的撞色设计，凌厉的几何线条、先锋的悬浮元素……追求极致的艺术质感。
　　入内先是有绚烂的红，红是流动的，笔直地勾勒出直通天花板的霸气葡萄酒酒墙。正式落座前背靠着摆拍一张，背景中似揉入漫天的霞光。
　　后是沉沉的灰，雾霭似的顺着四方墙面延展，冷硬的质感，构筑了整座空间沉静的基调，内侧墙面大面积的裸露留白，像极了仅一步之遥的美术馆。不同的是，在美术馆中，我们品鉴的是细工笔墨描绘的名画，而在这儿，我们即将品尝顶级厨师谱就的味蕾好戏。
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　　狭长餐厅的另一侧，是宽阔明净的落地窗，正对波光粼粼的黄浦江。
　　天气晴朗时，阳光无拘无束地投射而入，将整座狭长的空间，都镀上一层润泽。墨绿色皮质靠背椅、纯白四方小桌、黄铜灯具……一切都是朦胧舒适的模样，坐下用餐，真如穿越进油画里一般，心也瞬间找到了停靠的港湾。
　　考虑到过高的挑高，会使得整座空间变得压抑，设计师还别出心裁的在空间上方，开辟出一方＂悬浮盒子＂。
　　以大理石折叠楼梯为界，实现地面与＂高空＂的自然过渡。
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　　纯白长方形悬空岛般的外观，内蕴3间足可容纳8人用餐的小包厢，每一间包厢都坐拥黄浦江的蔚然壮观。（包厢可做打通设计，需提前致电预约）在这里与家人、友人举杯欢庆，以窗外的风景佐餐，气氛总是洋溢温暖。
　　不同于白日的静谧安逸，泊·Beaubourg的夜晚总是流光溢彩，令人沉醉。当黄浦江对岸开始亮起点点灯光，那一长条昏黄的灯光带映入我们的眼底，恰如夜晚的银河落到了地面上。
　　我们在醺醺然的气氛中，走向一楼尽头的吧台，向调酒师点上一杯心仪的美酒，用以开启这个美好的夜晚。
　　这块由设计师手绘陶版铺陈，藏在1楼最深处的bar空间，用色与入口处的葡萄酒墙呼应，也是极浓重的红。远远观之，大块的乌色，流水般自上而下缓缓晕染，恰似一匹红绸上不小心染上了水墨，绵绵无尽，浓烈非常。
　　就连盥洗室的门把手，也被设计为螺旋流线状，这儿还配备有戴森电吹风、祖玛珑洗手液，细节之处，尽显高级之感。
　　待到春暖花开，不妨再来到室外露台，享受江风的温柔吹拂，打卡制霸朋友圈的江景美照！
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　　白日坐看云卷云舒，晚间听取潮涨潮落，身与心很快就放松下来，不论什么烦恼，好似都会随之消散。
　　履历出众的星级主厨
　　打造甜蜜难忘的情人节晚宴
　　颜值令人惊艳的泊·Beaubourg，他背后的创始人与主厨同样令我们惊喜 —— 年轻时曾奔赴巴黎学艺的Mr.朱煜，拥有法国国家认证厨师证书，毕业后曾辗转在Hotel George V à Paris（2 星）、Le jardin des sens（3 星）、Restaurant la Compagne des Comptoires等多家米其林餐厅担任区域主厨、执行行政总厨，履历相当耀眼。
　　2007 年法国 EXPRESS 杂志专访 6 月刊登
　　2006年，Mr.朱煜在图卢兹创立了自己的首间餐厅Restaurant la Mémoire。在很长的一段时间内，他都痴迷于菜品无与伦比的华丽感。但随着时间的推移，与自身功力的加深，Mr.朱煜对烹饪艺术有了新的理解，开始向往回归本味的食物，期待＂通过美食，让人们的步调慢下来＂。
　　泊·Beaubourg，便是这么一处让Mr.朱煜理想成型的圆梦之地。这家餐厅开业的第一年，就曾招待过法国总统马克龙，在法餐的精工与浪漫中，采撷对生活品质的追求，二十年磨一剑，Mr.朱煜终于完成了从星级厨师到美食生活设计师的转变。（除了主厨朱煜，餐厅内还有贝努瓦等多位星厨大师常驻。）
　　我们拜访时，恰逢情人节将至，Mr.朱煜专门为我们呈现了属于情人节的节日晚宴，1888元双人5道式，道道精彩！
　　黑虎虾塔塔配黑鲟鱼子酱，佐芒果薄荷汁
　　精致的黑虎虾塔塔，是当晚的第一道惊喜。鲜活黑虎虾切成小丁，加入香菜、小干葱油醋汁拌匀成型，上层再平铺一层矜贵的黑鲟鱼子酱，娇俏可爱，仅凭外貌就令人垂诞欲滴。
　　吃前由服务生帮衬着淋上一大圈芒果薄荷浓汁，轻舀一勺，咸鲜自带海潮气息的鱼子酱，加上点点未尽的果味香甜，虾肉的弹嫩凉润被衬托得淋漓尽致。
　　香料鸭胸酿鹅肝批冻，配有机花苗
　　产自法国的鹅肝，经过腌制后，搭配香料、糖以及盐，酿入鸭胸封存。72小时后取出，上桌前再经过一道煎脆上色，如此繁琐的＂折腾＂，才有了入口那一瞬的皮脆肉韧，绵稠香滑。
　　波士顿龙虾配雪蟹肉烩饭
　　双人分享主菜，在渐入高潮后适时呈上。捕捞自波士顿的鲜活龙虾，虾肉鲜甜丰腴，虾钳饱满弹牙。另外虾头也被＂物尽其用＂地熬制成汤汁，混着丝丝缕缕的手拆雪蟹肉，制成足够优秀的意大利烩饭＂托底＂。
　　表层微微煎过的烩饭，四方长条，色泽金黄迷人，一眼望去竟有些许神似老上海传统小吃中的糍粑。用银叉一整块完美叉起，口感如颜值一般浓郁鲜美，直教人把盘子刮得干干净净，甚至畅享起空口吃烩饭的满足。
　　雪龙牛菲力牛排，
　　配有机小蔬菜、南瓜泥、佐牛骨髓浓汁
　　当澳洲雪龙牛菲力牛排落于盘中，食欲随着手上切割的动作而膨胀，并在粉嫩横截面现于眼前时，达到顶峰。
　　默认五分熟的选择，如此细嫩顺滑的感官享受，自舌尖起，自胃袋终，油花与奶香沿途治愈每一寸肌理，留下经久不散的快慰。偶尔轻佐一旁的南瓜泥，食一口当季蔬菜，清爽肥润交织，在唇齿掀起层层波澜，最后都归于幸福的余韵。
　　荔枝覆盆子配覆盆子雪葩
　　收尾甜品，应季荔枝覆盆子配覆盆子雪葩。精巧的摆盘，恰似一颗在爱情中永远保持纯真美好的真心。春风新雪般的滋味，通透干净，自然而然美成你喜欢的风景。
　　泊·Beaubourg 2021情人节套餐
　　价格：1888元/2位
　　（内含两杯香槟或鸡尾酒特调）
　　新春新品，惊艳登场
　　用法式美味开启春日时光之旅
　　＂立春＂这个词语，在传统词典中，有着万物复苏，美好辰光即将到来的寓意。而在餐饮人的眼中，换季，往往也意味着惊艳新菜单的开启。
　　在这个＂就地过年＂的春节，泊·Beaubourg将陆续更新全新的春季菜单，我们先从中挑选了4道，替你小小的尝试了一番。
　　南法罗勒现雕派香草梨
　　南法风情漫溢的罗勒现雕派香草梨，在一众新品中，尤具春天质感。金线鱼内馅被蒸至半熟，吃起来既有刺身原始的鲜度，又有生熟相揉的对比。
　　包裹住鱼肉的表皮，取自蘸取香草汁慢煮过的雪梨。梨片切的极薄，明媚的翠色，呼应着夹心油封番茄的一线润红，食之清冽甘美，望之似一汪春水。
　　甜菜鲜贝柑橘花椒软冻
　　作为高端法餐的经典菜式之一，春季新菜单中，Mr.朱煜选择了北海道扇贝，来制成这份＂海鲜塔塔＂。依旧拥有满扑扑一层鲟鱼子酱的加持，扇贝丁混合点缀其下的花椒鲜橙果冻、甜菜头果泥，入口甘甜清鲜，灵动无比。
　　法国海鲈鱼，烤芋头，南瓜甜椒汁
　　表层煎至金黄的海鲈鱼，撒一层彩椒，上桌后浇上一圈南瓜芋头浓汁，香气厚重华美。
　　因着细嫩鱼肉本身口感足够淡雅，所以薄而脆的鱼皮，也调味下手略重，咸香、果香与海鲜油脂在唇齿间和谐相融，风情无限。
　　澳洲M9西冷，甘蓝菜，南瓜摩丝，黑蒜酱
　　除此之外，我们还品尝到了品质极高的明星单品M9澳洲西冷牛排，三分熟芯儿羞红，汁水丰沛，馥郁的肉香与奶香在唇齿间相得映彰，足以满足你对牛排的所有期待。
　　品鉴完优雅浪漫的正餐，阳光正好的春季，何不就着魔都迷人江景线，来上一席慵懒下午茶，为自己的假期＂加点戏＂？
　　餐厅目前供应有258元/2位的下午茶套餐，诱人的风景搭配美味甜品，再加上如此划算的性价比，是时候出门孵太阳了~
　　在这个行人步履匆匆的时代，如果你想在钢铁丛林中，觅得一处歇息之所，那么便不妨来到泊·Beaubourg，这里是夜泊黄浦江的安逸港湾，是浮躁都市中的静谧之乡。