油焖大虾窍门（油焖大虾的家常做法）

　　油焖大虾窍门（油焖大虾的家常做法）爱吃虾的必收藏！过年的餐桌上必不可少的大虾。颜色也很喜庆呀！家庭宴客的必备菜肴非油焖大虾莫属了，不仅颜值高，还上档次哦～跟着我的教程做起来吧，一遍就能学会哦，新手必学菜肴！
　　By白娘子218
　　用料
　　海虾500g
　　盐10克
　　白糖2勺
　　胡椒粉少许
　　植物油适量
　　生姜少许
　　小葱1根
　　料酒60克
　　酱油、生抽各25克
　　做法步骤
　　1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了
　　2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。
　　3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
　　4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
　　5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
　　6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。
　　7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）
　　8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
　　9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了
　　10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
　　11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。
　　12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。
　　13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
　　14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
　　15、是不是很简单，关键是还好吃哦，赶紧做起来哦～
　　小贴士
　　加入料汁焖制时注意观察料汁的浓稠度，别焖干啦
　　海虾的营养功效
　　1。增强人体免疫力
　　虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
　　2。通乳汁
　　如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
　　3。缓解神经衰弱
　　虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
　　4。有利于病后恢复
　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
　　5。预防动脉硬化
　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
　　6。消除时差症
　　日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
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