越光米的简单介绍（号称最好吃的大米，世界米王越光米）
　　水稻是世界上最重要的粮食作物之一，中国、日本、泰国、越南等国家的民众均以稻米为主食。大米好不好吃主要和直链淀粉含量及蛋白质含量有关，在粳稻中直链淀粉含有率大多为15～25，在这个范围内直链淀粉含有率越低，米饭黏度越大、食味越好；蛋白质含有率升高则米饭变硬、黏性下降，导致食味变差。
　　淀粉分类
　　越光（Koshihikari）是日本福井县农业试验场于20世纪50年代育成的早熟优质粳稻品种，从1979年至2013年，种植面积在日本始终位居第一。越光以其优异的外观和食味成为米中极品，享誉全球，越光优质米价格也远远高于一般品种，在中国京沪等地曾以99元kg的高价上市。命名为越光的原因是因为原产地福井县与新泻县在古代称为越国，越光即意味着越国之光，代表对于培育出此种优秀稻米的自豪。越光米素有世界米王的美誉，又有白雪米、不用配菜的米饭的美称。该米颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮。食用前，未曾近品已闻其香，食用时口感筋道，回味悠长，无需配菜，也能品出米饭的香甜。
　　越光米
　　越光大米富含蛋白质、矿物质、维生素等，营养极为丰富，具有开脾健胃的功效。其中，人体健康有关赖氨酸含量高达0。32以上，总氨基酸达8。97。越光大米吃水性较大，做粥要比普通大米多放些水，这点一定要注意。焖米饭可按平时习惯比例先试试，发现软硬有变化，再按口味调整一下。越光米的栽培技术要点
　　适期晚播、稀播、前促、后控的培育壮秧技术和以一字施肥法为核心的大田管理丰产栽培技术
　　需要了解栽培技术，请私信。

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