山药煮多久能熟（山药容易煮熟吗）

　　不化为泥，原汁原味的酥脆山药，吃得舒心
　　炸的香香酥酥的山药球，相信大家一定对它不陌生才对。
　　铁棍山药是钢铁侠很硬实，但是经过蒸或煮之后，相当绵软。而蒸过之后，再经过碾压，纤维变细，成了精细食品，口感相当不错。
　　然而，为了保留铁棍山药的纤维，咱们不先蒸它，只将它焯水，就是不破坏纤维，为了就是让身体获取，现代人平时吃太多精致食物，肠道需要平衡一下。
　　小巧玲珑的外观，一口一个落一盘是最能打动人心的时刻。
　　山药好吃又养胃，但是有很多小伙伴即想吃，又怕被山药咬一口。山药做任何料理的第一步就是刮皮而山药一但刮开，黏乎乎的黏液，对过敏体质者，十分不友好，又痒又肿，很不舒服，咱们还没吃它，反而先被它咬，很不合算。
　　山药过敏是一种叫接触性皮炎，因为山药皮中含有皂角素这坏东西，会使皮肤瘙痒。所以吃到没有煮透的山药，喉咙也会不舒服哦。分享一个简单的方法去除痒痒痒。涂抹食用醋，在厨房里很容易取得。情况严重，还是要上医院。
　　做好防护措施，不用这么担心受怕。
　　光滑的山药想将它炸酥炸脆，非得请出过三关的三剑客干淀粉、蛋液、面包糠。过这三关的场面挺大的，令人讨厌的是，每过一关，手就发黏，如果还要拍照或拍视频，这惨状画面自行补脑，步骤里跟小伙伴分享一个比较不黏手，又可以顺利过三关的方式。
　　控油是油炸食物必须做的工作，吃得好也要吃得健康。铁棍山药不做过多调味，因此准备了葡萄果酱来搭配，酸酸甜甜开胃又解腻。重口味者，可以来一碟蒜蓉辣椒酱。
　　炸山药佐葡萄果酱
　　〔材料购买〕
　　铁棍山药一根、干淀粉、鸡蛋、面包糠、醋
　　调味料：盐、胡椒粉铁棍山药怀山药56。9购买
　　〔具体做法〕
　　步骤1
　　铁棍山药冲洗干净后，戴上手套，（如果不放心，从清洗就戴上）刮去山药外皮，刮开的部分放在水中切断开。（在水里切，可以避免汁液喷出，造成手套以外的皮肤被粘到）
　　步骤2
　　全部削好后，可以在浸泡山药的水盆中加一些白醋。可以防止山药变黑。
　　步骤3
　　水锅烧开，放入铁棍山药，大约煮1015分钟，具体依据山药大小与数量增减时间。没有把握山药是否断生，可以用筷子戳一下，很轻易穿透就可以了，别煮得过烂，丧失口感。
　　步骤4
　　汆烫好的山药，原则上已经不咬人冲凉后切成一口大小。拌上盐与胡椒粉，码个底味。
　　步骤5
　　山药放入盆中，撒入干淀粉，站起来摇一摇，让每一颗小山药妥妥包上淀粉。
　　步骤6
　　鸡蛋打散，面包糠也准备好，沾过淀粉的山药直接倒入蛋液，用筷子霍霍均匀。
　　步骤7
　　最后一关，还是戴上手套，一个一个粘满面包糠，为了避免掉粉粘好后，用手捏紧，等候返潮。
　　步骤8
　　油锅控制在中油温，下山药，炸至金黄色即可捞出沥油，装盘后配上葡萄果酱或蒜蓉辣椒酱。
　　山药本身已氽烫至断生，所以只管炸至表面酥脆就可以。