大连小吃（打卡大连特色风味美食小吃）

　　大连小吃（打卡大连特色风味美食小吃）大连位于辽东半岛最南端，是一座海滨旅游度假城市，除了金石滩、星海湾著名的景点外，最难忘的还是大连特色美食小吃。
　　海菜包子是大连传统的地方名吃。大连近海的海藻种类繁多，人们习惯将它们统称为海菜。用海菜做包子，是大连地方特色小吃，可用来做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等，而最好的莫过于一种叫做＂老鼠尾巴＂和＂海麻线＂的海菜。海菜包子不仅味道鲜美，而且营养丰富。据资料介绍，海菜中普遍含有矿物质、多糖、蛋白质、多种维生素和氨基酸，是很好的保健食品。
　　海凉粉是大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。
　　绒山羊多分布于步云山周围各市县，以体大、产绒量高、适应性强而闻名，其肉质的鲜美深得吃货们的厚爱，每年七八月份以后，是品尝绒山羊汤的最佳时节。庄河羊肉汤色泽光亮，呈乳白色，汤质优美，营养丰富，不膻不腥。
　　油爆海螺，将海螺外壳砸破，取出肉，择去尾肠及头部黑膜，用醋和粗盐揉搓，再用清水冲洗净，片成薄片；大葱切成1厘米长的段；蒜切片，清汤、料酒、味精、湿淀粉放一起放一个 碗内对成＂爆汁＂；木耳用沸水焯过。炒锅内放入猪油，用旺火烧至8成热时，将海螺肉倒入油内焯一下捞出。炒锅内留余油，用旺火烧至10成热时，放入葱、蒜稍炸，再放入海螺肉，木耳及对好的＂瀑汁＂，快速颠翻即成。
　　清蒸加吉鱼是大连的特色菜之一，鱼质新鲜肥美，鲜香柔滑，入口清新，主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。
　　海鲜焖子，是辽宁省大连市的著名特色小吃之一。海鲜焖子是用地瓜粉熬制的凉粉配上虾段、海螺片等海鲜，再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、精盐、醋等调料制作而成。海鲜的种类可根据个人爱好增减。吃起来美味可口，别有风味。
　　大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。 后来制作技术被带到了南方，以致大连铁板鱿鱼在全国都流行起来。
　　大连的蚬子，被很多大连人认为是最鲜的一种海鲜，超过一切海鲜，名列榜首。用它做的面，真的是那个~那个~鲜鲜鲜！家常一般做＂小白菜蚬子面＂，而饭店多是＂芸豆蚬子面＂，这两种都很好吃。
　　五彩雪花扇贝，色泽五彩缤纷，就像白色的雪花镶嵌在颗颗珍珠的扇贝上。味道鲜美，清嫩爽口，食而不腻。食材主要有：扇贝、蛋清、红椒、青豆、葱、粉丝、蒜、蒸鱼豉油等。
　　家鸡粉皮在当地久负盛名。这道菜的主料是农家自养散放的公鸡肉、当地产的地瓜粉皮和野生蘑菇。佐料是葱、香菜、花椒、大料、酱油、盐等。这几种当地自产材料做出的家鸡粉皮，具有特殊的鲜美风味，农家每逢重要节日和招待贵客都少不了这道菜。