年糕，谐音＂年高＂，寓意着来年节节高升，有美好的祝愿在里头，是许多人家新年必备的食材之一。
　　我家孩子也特别爱吃年糕，我一般会用年糕来煮火锅，或者做炒年糕；所以在过年这段时间，我家是常备年糕的。
　　说到炒年糕，大家一定想到了外面经常卖的韩式炒年糕，一般是要用到韩式辣酱的。
　　但其实，咱们在家里炒，完全可以按照咱中国人自己的胃来，用手边常用的一些食材就可以；比如喜欢酸香的就用西红柿，喜欢辣的可以用豆瓣酱、豆豉等，可以做出各种味道的炒年糕。
　　这里给大家分享一道，我家平常做得比较多的方法，简单家常，孩子们都特别喜欢。
　　家常炒年糕
　　【准备食材】：
　　年糕片1包、西红柿1个（大）、火腿半根（大）
　　鸡蛋2个、小油菜适量、大蒜2瓣（可不用）
　　【操作方法】：
　　1、西红柿去皮切小丁，火腿去皮切片；鸡蛋打散备用。
　　2、锅里烧热油，倒入蛋液炒散炒香。
　　3、将炒香的鸡蛋拔至一边，放入蒜片炒一炒。
　　4、放入火腿片炒至焦香。
　　然后把锅里的鸡蛋、火腿都盛出来。
　　5、用锅里的余油，倒入西红柿块翻炒均匀。
　　点少许清水，炒至西红柿完全变软，持续翻炒至出汁。
　　6、多加一些清水，煮出西红柿汤汁。
　　7、倒入年糕片一起翻炒均匀。
　　8、煮至年糕完全变软。
　　9、倒入前面炒过的鸡蛋、火腿片，一起翻炒均匀；
　　并根据口味加盐，喜欢的还可以加一些生抽。
　　10、加入小油菜一起翻炒均匀。
　　最后，加适量胡椒粉一起炒好即可。
　　家常炒年糕完成！
　　年糕上裹满了汤汁，软软糯糯的，鸡蛋香，火腿香，带着些许的酸爽，真是开胃又好吃！
　　【小贴士】：
　　1、年糕要提前掰成小块，以方便炒制。
　　2、年糕放入西红柿汤中煮软，汤汁不能太少，要不然后面炒的时候容易粘在一起。
　　3、喜欢吃辣的，可以不用西红柿，提前用水煮好年糕，然后炒鸡蛋火腿时加一些辣椒面或者豆瓣酱，香辣软糯，也是非常好吃的。
　　4、炒年糕，一定要用不粘锅！
　　你们那里过年会吃年糕吗？
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