甘蓝的做法（绿甘蓝的15种做法）

　　甘蓝的做法（绿甘蓝的15种做法）
　　红绿美味蛋卷
　　食材：
　　绿甘蓝100g、西红柿1个、鸡蛋3个、盐、白胡椒粉、食用油
　　做法：
　　1、将绿甘蓝切丝、西红柿去瓤切丝备用。
　　2、鸡蛋打入碗中，将绿甘蓝丝、西红柿丝加入鸡蛋液中，充分搅打。
　　3、煎锅内放少许食用油，待油六分热时，倒入一半的蛋液，中火慢慢地煎成一张蛋饼，一共可煎成两张蛋饼。
　　4、将煎好的蛋饼卷起来，然后用刀切成一段一段的蛋卷装盘，此菜算是大功告成。
　　醋溜绿甘蓝、
　　食材：
　　绿甘蓝1个、蚝油2勺、生抽2勺、醋适量、盐2迷你勺、糖2勺
　　做法：
　　1、绿甘蓝洗净，沥干备用醋溜，拍裂大蒜瓣儿、小麻椒、干辣椒，小香葱切段。
　　2、起锅热油，放入绿甘蓝。
　　3、放蚝油，醋、盐、糖，多酸多放醋，怕咸少放盐。
　　4、收汁关火摆盘，撒小葱粒。
　　凉拌绿甘蓝
　　食材：
　　绿甘蓝500g、尖椒30g、胡萝卜50g、香菜1棵、葱10g、盐4g、白糖2g、醋10g
　　做法：
　　1、准备好绿甘蓝，红尖椒，胡萝卜，葱，香菜。
　　2、取绿甘蓝三个叶，洗净沥干水分备用。
　　3、把洗净的绿甘蓝切丝备用，红尖椒，胡萝卜，葱，香菜洗净备用。
　　4、葱切丝，胡萝卜切丝，红尖椒切丝，香菜切段备用。
　　5、将切好的所有食材放在一起，放入盐，白糖，醋，拌均匀即可食用。
　　低脂菜肉丸子
　　食材：猪肉糜300g、绿甘蓝150g、葱姜、料酒、盐、豉油、干淀粉、白胡椒粉等
　　做法：
　　1、将绿甘蓝洗净、用开水焯过、切成碎末，撒少许盐稍加腌渍。
　　2、将加工好的菜碎和猪肉糜、各类调料一起充分搅拌均匀后，放置十分钟左右，使其入味。
　　3、锅内加入凉水，待水温六成热时，用手将肉馅搓成小丸子，下锅，小丸子漂浮水面后，再稍煮一至二分钟即可出锅。
　　香煎菜丝软饼
　　食材：绿甘蓝100g、面粉100g、盐、食用油
　　做法：
　　1、将绿甘蓝切成细丝，用盐稍加腌渍
　　2、将100g面粉和菜丝拌在一起，用温水调成稠糊状。
　　3、锅内放适量食用油，油温六成热时，将一汤匙菜丝糊放入锅内，用锅铲均匀抹平。待两面煎成金黄色，饼身渐渐鼓起，即可出锅。
　　油激甘蓝
　　食材：
　　甘蓝、姜、干辣椒、生抽、糖、盐、米醋、麻油、花椒粒
　　做法：
　　1、首先将甘蓝切丝、姜切末、干辣椒切节。
　　2、接下来调碗汁：准备好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少许白糖、少许盐，淋入适量麻油，拌匀。
　　3、准备好甘蓝，淋入调好的碗汁，拌匀，加入姜末、干辣椒备用。
　　4、锅中放入油，下入花椒粒，炸香，浇于甘蓝之上，拌均匀，摆盘享用即可。
　　香菇甘蓝
　　食材：
　　甘蓝、香菇、姜、辣椒、盐、料酒
　　做法：
　　1、甘蓝洗净，去粗茎，撕成片。香菇泡好，洗净，切条。
　　2、锅里油热，放下姜，辣椒爆香，下香菇煸炒后加点水闷几分钟。
　　3、放下甘蓝快炒，加盐，料酒快炒，待甘蓝发蔫出锅
　　香辣甘蓝
　　食材：甘蓝300g、青椒1个、红椒2个、姜、盐、味精、香油
　　做法：
　　1、尖椒洗净切片，甘蓝洗净，用手掰成小块。
　　2、姜切碎，锅里放油，放入姜煸炒，放入甘蓝翻炒。
　　3、放入生抽、盐翻炒。
　　4、放入青红椒翻炒片刻，添加味精、香油调味即可。
　　铁板甘蓝
　　食材：
　　甘蓝400g、胡萝卜80g、盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉12小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克、粉丝
　　做法：
　　1、甘蓝从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用。
　　2、胡萝卜洗净切成长段和细丝，粉丝泡软。
　　3、将甘蓝、胡萝卜、粉丝置于一大盆中，加入盐、味精、胡椒粉、红辣椒粉、孜然粉、香油，拌匀腌渍5分钟
　　4、铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油，将拌好的甘蓝夹于铁板之上，适时翻炒至甘蓝熟烂即可
　　西红柿甘蓝汤
　　食材：甘蓝150g、西红柿50g、盐
　　做法：
　　1、西红柿切块，甘蓝切块。
　　2、油热后，放入西红柿，炒到出红色沙。
　　3、放入甘蓝，翻炒一下，加入水，大火煮开。
　　4、煮到甘蓝变软，加盐调味出锅。
　　甘蓝炒饭
　　食材：包心菜150克，凉饭200克、盐、味精、胡椒粉
　　做法：
　　1、包心菜洗净切丝备用。
　　2、锅内放入适量的底油，开中火，锅热后倒入凉饭翻炒，要将饭炒散、炒热，加入包心菜丝继续翻炒。
　　3、撒入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
　　甘蓝炒粉丝
　　食材：粉丝，甘蓝、盐、生抽
　　做法：
　　1、泡粉丝，甘蓝切丝
　　2、热油到7成，甘蓝下锅。炒软之后、加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。炒至甘蓝边缘有点酱油的颜色，加粉丝。
　　3、调味，如果咸度够了，就不要加盐了，起锅。
　　糖醋泡菜
　　食材：
　　青萝卜1000g、胡萝卜1000g、甘蓝500g、冰糖、花椒、八角、盐
　　做法：
　　1、胡萝卜、甘蓝洗净切好晾干
　　2、青萝卜洗净切好晾干
　　3、锅内加入适量水煮开后放入冰糖、花椒、八角、盐继续煮5分钟晾凉
　　4、将晾好的蔬菜（均匀加入生姜片）放入干净无油无水的坛子里，再将花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。
　　5、加盖密封3天后即可食用
　　翡翠肉卷
　　食材：
　　甘蓝、洋葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、番茄酱、熟米饭、肉末、鸡蛋、香菜
　　做法：
　　1、洋葱、胡萝卜、甘蓝切末。
　　2、洋葱爆锅，加入胡萝卜末翻炒之后。
　　3、加入盐和胡椒粉，然后加番茄酱、水煮至浓稠。
　　4、甘蓝切碎后，用开水焯烫一下。
　　5、熟米饭、肉末、鸡蛋、甘蓝、香菜加盐、胡椒粉拌匀。
　　6、把肉馅团成团子放入烤盘或蒸锅中。
　　7、倒入先前熬好的酱汁，大火蒸十五至二十分钟即可。
　　干锅甘蓝
　　食材：
　　甘蓝、五花肉、大蒜、酱油、盐、陈醋、蚝油、鸡精、花椒粉
　　做法：
　　1、五花肉切薄片，甘蓝洗净用手撕成片，大蒜去皮拍碎。
　　2、酱油、盐、陈醋、蚝油、鸡精、花椒粉拌匀备用。
　　3、热锅下甘蓝翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒。
　　4、盖上锅盖闷一下就倒出备用。
　　5、另起锅倒油下五花肉煸出油。
　　6、下大料和蒜干辣椒爆香后下甘蓝。
　　7、煸炒大概一分钟后下调好的作料汁。
　　8、翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅。