螃蟹什么季节最好吃（1月份吃公螃蟹还是母螃蟹）

　　随着秋天的到来，很多植物进入了休息的季节，市面上的青菜少之又少，所以价格也是上涨了不少。虽然秋天的绿色青菜比较少，但是肉类鱼类还是很多的，经常可以在我们的餐桌上看到。如果你问身边人，你们在秋天喜欢吃什么东西？可能会有很多人说螃蟹。没错，秋天可是螃蟹盛产的季节，每年的10月份和11月份，养殖螃蟹的人能赚不少钱。那么今天我妈就来一起探讨一下为什么秋天更适合吃螃蟹？
　　也许很多人都听过这么一句话，九雄十雌，这句话的意思是九月份是吃公螃蟹的时候，而十月份更加适合吃母螃蟹。螃蟹是一种季节性的食物，这个尝试对于很多经常买菜做饭的人来说是在熟悉不过了，但是你如果问他们，为什么9月份和10月份适合吃螃蟹，别的月份就不可以吃吗？他们可能突然也觉得摸不着头脑。实际上，平常也可以吃螃蟹，但是9月和10月这两个月份的螃蟹更好吃。因为在10月份，母螃蟹和公螃蟹就会进行交配，繁育自己的下一代。所以在9月份的时候，公螃蟹的性腺发育得很好，储存了大量的营养物质，所以这个时候的公螃蟹肉质鲜美。10月份，母螃蟹已经完成交配，体内储存着卵黄，所以这个时候母螃蟹的蟹黄蟹膏特此多，营养更是丰富。其实，除了9月和10月份之外，悄悄告诉大家，还有一个月份也是吃大闸蟹的不二选择，那就是11月。这时候的螃蟹大多已经被饲养得白白胖胖了，可能蟹黄不是很多，但是肉质却很鲜美。
　　说完了适合吃大闸蟹的时期，我们来认识一下螃蟹的种类。从整个世界来看，螃蟹的数量有4700种，但是我国有800种。你可能会说居然有800种螃蟹，真的还是假的？螃蟹的种类确实有很多，但是我们平常是市面上见到的基本只有三种，就是梭子蟹，青蟹和绒螯蟹。不过绒螯蟹我们也很少吃，多数人家里吃的是梭子蟹和青蟹。梭子蟹有一个很明显的特征，就是它的形状像梭子一样，两头尖尖的，个头也比较小。青蟹的个头就比较大，而且外壳不是普通螃蟹的灰色而且青色。
　　那么我们要怎么挑选螃蟹呢？首先，我们要知道青菜蟹死了就不能吃了，因为它们居住的地方是浅海和泥沙底，所以它们平常可能会吃腐败的小动物，一旦它们死了，肠胃里的毒素和细菌很可能就会扩散出来，对我们的健康有害。而大部分梭子蟹都是人工养殖的，所以体内的毒素不会太多，死后也不会产生很多对人体有害的病菌和微生物。所以，如果我们去市场买螃蟹的话，一定要仔细挑选。一般来说，背部呈现青黑色，有光泽，看上去比较饱满的螃蟹就比较新鲜，除此之外，还可以看一下腹部，腹部如果呈现洁白的颜色，也说明比较新鲜。除了以上这些方法，你还有其他挑选的技巧吗？快来分享一下吧。