牛肉部位图
　　肩胛部Chuck26
　　肩胛部是牛的肩膀和脖子部分的肉，产肉量占比达到了26，是牛只运动量较大的部位，柔软精肉中常有脂肪纹路，肋骨旁特别柔嫩，颈部附近精肉多而稍硬，肥瘦适中但也含有较多的筋。
　　肩胛部分分割Chuck
　　肩胛部分分割Blade
　　肩胛部的二级分割可以得到Chuck和Blade两大块，分别再进行更细致的分割，平民价位的牛排都出自于这个部位。上脑（心）Chuck（Eye）Roll俗称梅花肉，它位于牛的后颈位置，肋骨前端、脊骨两侧。将上脑精修去除杂筋与多余的脂肪就得到上脑心，平价版的眼肉牛排说的就是上脑心，具有超高性价比。
　　肩胛小排ChuckRib
　　紧接于上脑位于下肩胛翼板肉及前胸肉之间的位置，脂肪纹路较多，肉质较好，肉质最好的35肋骨是上等的烤肉部位。亦可活用于炒肉片，切片时注意肉纤维走向，切成圆形炒肉片。
　　翼板ChuckFlapRib
　　又叫下肩胛翼板，大理石花纹均匀，肉质柔嫩，但肉味较淡，可做厚切牛排、烤肉片及火锅片。
　　板腱OysterBlade
　　又名牡蛎肉像牡蛎一样細嫩的肩胛肉，肉质细嫩、花纹丰富，中间一条贯穿筋辨识度很高。
　　肩胛里肌（ChuckTender）
　　嫩肩肉、黄瓜条、辣椒条都是它，是紧靠肩胛肉块的一圆锥形肌肉，因状似黄瓜而得名。纤维较粗肉质稍硬富有嚼劲，耐久煮烹调，常应用在热炒、香煎或炖卤，也可制成牛肉干。
　　部分分割肉
　　牛排
　　前胸肉Brisket6与胸腹肉Plate5。5
　　笼统而言的牛胸肉分为前胸与（后）胸腹。前胸的肌肉运动量巨大，几乎没有脂肪故肉质坚韧。适合长时间熬煮成红烧、炖煮汤料理，或做成肉丝、绞肉，中式烹饪的牛腩多用此部位。后胸肉则有很多的筋肉间脂肪（五花肉）及表面脂肪，肉甜、味美、肉质柔嫩。精修后可用于制成肥牛火锅片。
　　前胸与后胸分割

为什么乳牙不掉（乳牙长大了还没掉）换牙，是孩子乳牙脱落恒牙萌出的一个过程，也是每个孩子必定经历的一个牙齿成长过渡期。小末都快8岁了，却迟迟没有换牙的迹象，可把妈妈急坏了，因为很多同龄的小朋友，在6岁的时候都长出了漂脚指甲往肉里长怎么办（指甲长到肉里剪不出来怎么办）广州一位姓吴的男性，最近因为脚趾甲长到了肉里面，彻夜难眠，第二天早上，立刻去医院进行了就诊。根据他自身的口述，他表示和钻心一样的疼痛感，简直要了命。医生的诊断结果是，小吴因为嵌甲而指甲烤多久（指甲烤灯能用什么代替）人人都说手是女人的第二张脸，一双白净细腻的美手同样可以给人留下难忘的记忆。美甲是当下最主流的对手进行美容的方式，不同的款式颜色甲型可以修饰出不同的观感，爱美的美妞们，接下来让我们分指甲掉了怎么办（指甲盖连根掉了还可以长吗）指甲断裂的痛大家都体会过吧！断一半还算好，特别是那种从指甲中部开始断的，简直疼到流泪！此时，应该如何快速修复断裂的指甲，让它重新长出来呢？为什么你的指甲特别容易断裂？指甲容易断裂除蚕宝宝的一生（蚕一生的生长过程简写）蚕宝宝的一生（蚕一生的生长过程简写）开学之后，老师注意到很多三年级的小朋友每天神神秘秘地守着一个小纸盒，一到下课就忍不住看两眼，还不时往里面添加一些植物叶片。好奇心驱使下，向孩子们宝宝长牙的症状（宝宝正在长牙会有七个表现）宝宝长牙的症状（宝宝正在长牙会有七个表现）多家长对于宝宝出牙的问题，并不是十分的关注，感觉宝宝到时间自己就会开始长牙。不过，要是家长看到别的同龄宝宝开始长牙，但是自己的宝宝却一直没宝宝辅食添加顺序（宝宝辅食添加顺序是怎么样的？）宝宝辅食添加顺序（宝宝辅食添加顺序是怎么样的？）很多家长想要知道辅食应该按照什么顺序来添加，今天我们就来解答这个问题。以往的育儿观点认为宝宝辅食应该按照特定的顺序添加，比如先添加婴宝宝长牙的症状（宝宝出牙期的那些症状）宝宝长牙的症状（宝宝出牙期的那些症状）大多数的宝宝在出生6个月的时候开始长乳牙，有些出牙晚的宝宝会在8个月左右萌发乳牙，两岁半左右，乳牙已经全部萌出。宝宝出牙期间会有一些异常表现，女婴出生长两颗牙（刚出生的宝宝居然有2颗牙齿？）女婴出生长两颗牙（刚出生的宝宝居然有2颗牙齿？）虽然都知道宝宝刚生下来的时候是没有牙齿的，之后再慢慢长出乳牙，但是有一部分特殊的宝宝是生下来就带有牙齿，这好像是一件很神奇的事情。我火龙果是仙人掌的果实（火龙果是怎么长出来的）火龙果是仙人掌的果实（火龙果是怎么长出来的）什么？火龙果竟然是仙人掌科？202105290929博学少年火龙果营养价值很高，深受人们的欢迎，但是火龙果究竟是什么的果实呢。有人说火龙痘痘长多久（痘痘长出来的过程一般几天）痘痘初期毛孔内产生的皮脂因为角质的堆积无法正常的排出，被堵塞然后就产生了闭口（白头）。痘痘中期局部红肿略微的疼痛，开始发展为炎症，可以先涂一些镇静的产品，然后就是充分的保湿。痘痘后