吐司面包的做法(吐司面包传统做法)
吐司面包的做法(吐司面包传统做法)导语:吐司面包这做法,不放糖不放油,不用出手套膜,面包暄软麦香足
一般的面包做法都需要揉出手套膜,才能保证面包的松软,但这对于没有面包机的人来说,揉面太过费劲,还比较浪费时间,因此这次我要分享给大家的便是一款无需揉出手套膜的面包做法,这款面包我是用全麦面粉做的,不放糖也不放油,面包暄软可口,而且关键是也健康,这款面包的制作看上去比较简单,但实际上吃起来的口感也很不错,充满了麦香味,让人一口一口吃得特别香,完全不输外面买的,下面我们便来学习做法。
全麦吐司的做法:
备用食材:全麦面粉200克,黑全麦面粉100克,食盐2克,酵母粉5克,牛奶150毫升,鸡蛋1个;
制作过程:第一步,全麦面粉、黑全麦面粉、食盐混合在一起,过一遍筛网,加入酵母粉、牛奶,磕入鸡蛋,混合搅拌均匀,再用手揉成一个光滑的面团;
第二步,面团放在比较温暖的地方醒发,待成为原来的2倍大时,将面团移至在案板上,揉搓排气,分成均等的三份面团,先取一份面团;
第三步,用擀面杖擀成长条,如同牛舌状一般,将其从一头卷起,再次擀成牛舌状成条,从一头卷起后,码放在吐司模具中,将其他两份面团也按照此方法做好;
第四步,一同放在吐司模具中,将其放在烤箱中二次发酵,记得在烤箱中放一碗热水,待将面包发酵好后,烤箱先预热下,180度预热10分钟;
第五步,放入吐司,烘烤30分钟的时间,吐司面包就烤好了,出炉,特别的暄软好吃。
小编总结:这款全麦吐司面包无糖无油,低脂更健康,而且其制作无需揉出手套膜,不用面包机就能做,特别的简单方便,别总吃细粮,全麦面粉中保留了更加丰富的营养元素,用其做面食价值会更加高,平常适当吃也会非常有好处,吐司面包的这个做法非常传统,更适合家常做,充满了麦香味,喜欢吃面包不用总是去超市买,我们自己在家做也能轻松就搞得定,无添加,吃着更加放心。烹饪小技巧:
1、因为每种面粉的吸水性都不同,因此其中添加的液体需要根据实际的情况适当做调整,灵活操作,面团发酵的时候需要放在比较温暖的地方,面团发酵速度快,做面包便不会浪费太长的时间,冬天可以放在暖气旁;
2、做面包整理胚子的过程需要有耐心,反复擀开、卷起2-3次,做好的面包内部才会更加松软,面团第二次发酵的时候,放在烤箱中发酵便可,增加湿度,以免出现面团发干,面包裂开的情况;
3、烤面包的时候,烤箱的温度以及烘烤的时间都需要根据实际的情况来定,如果面包的内部还没烤熟,但表面已经上色了,这个时候便需要加盖一张锡纸,以免上色过深,面包出炉晾凉后切成片,状保鲜袋中放冰箱保存,随取随吃特方便。
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