烘焙是一件令人心生愉悦的事情，看着每一种食物从平平无奇到香飘四溢，说是烘焙美食，其实，烘焙的是心情。一个人，一台烤箱，一份食材，在烤箱发出＂叮＂的声响瞬间，收获满满的成就感或挫败感。 图片来源于电商产品截图 对于烘焙小白来说，烘焙材料的称量、烘烤温度和时间的把控都得注意。往细处说，烘焙的基础除了热爱美食，还得拥有一台电烤箱。新手烘焙做得好不好，电烤箱是关键。临近双11，如果你还没有入手电烤箱，不妨看看这篇选购攻略。烘焙新手，买电烤箱还是蒸烤一体机？ 对于很多烘焙小白来说，喜欢烘焙让我们想要购买能够制作美食的工具，但市面上烘焙美食的厨电那么多，算主流的产品类只有电烤箱和蒸烤一体机，生产这两类产品的品牌有不少。那么问题来了，烘焙小白面对电烤箱和蒸烤一体机，买谁更合适？ 电烤箱可以说的上是蒸烤一体机的＂前辈＂，用户使用电烤箱常见的就是用来烤肉，如烤鸡、烤五花肉、烤鱼等等。这类产品价格实惠，操作起来也简单，用户只需稍微把肉质腌制好，选择好温度就行。用户还可以根据食物的上色情况，及时调整温度。 电烤箱还能烘焙美食，可以做面包、蛋挞、蛋糕等等西点，它一般自带烘焙或烤制食物的菜单，如果用户想要制作新糕点，还可以在网上找些食谱，根据食谱就能做出满意的烘焙美食。 图片来源于电商产品截图 蒸烤一体机是近几年来新出的厨电产品，它将蒸箱、烤箱、发酵箱等多种厨电融合为一体，拥有蒸、烤、鲜蒸、高温蒸、纯烤、烘焙高、蒸烤等功能，它能完成绝大多数的烹饪工作。但在烘焙专业度上，电烤箱拥有多年的技术沉淀，产品烘焙性能更好些。 单在烘焙这件事上，笔者和很多美食达人的观点一致，感觉电烤箱会更专业些。喜欢烘焙的小白们选购烘焙工具时，建议入手专业电烤箱。 如今，市面上在售的电烤箱和蒸烤一体机产品繁多。如果你不知道如何选，可以从实际情况出发，喜欢烹饪，又喜欢烘焙，还拥有一定的美食制作基础，那么蒸烤一体机不失为一个优选。对于喜欢烘焙面包、蛋糕等西点的新手来说，想要快速入门，学会制作美食，建议入手电烤箱。台式和嵌入式电烤箱，买谁合适？ 烘焙的魅力在于让普通的食材散发出非凡的食物香气，想要将美食烘焙发挥到极致，还得选对电烤箱。电烤箱分为台式电烤箱和嵌入式电烤箱，买台式好，还是嵌入式好，困扰着很多消费者。 那么，家用电烤箱，台式和嵌入式电烤箱买谁更合适？在笔者看来，这个问题并不难，预算有限的话，建议入手台式电烤箱。没有经济压力，可选购嵌入式电烤箱。 在摆放上，台式电烤箱体积较小，摆放灵活。用户可以根据需要安置在厨房的任意位置，使用起来也跟便捷，功能程序简单，容易上手。而嵌入式电烤箱大多采用＂隐藏＂于橱柜的方式安装，不会额外占用厨房空间，让整个厨房空间看起来更整洁。 图片来源于电商产品截图 在容量上，嵌入式电烤箱容量更大，台式电烤箱体积小，容量有限，烘焙的食物也有限，产品还可能存在温差问题。受温差的问题影响，电烤箱容易把食物烤焦，或出现受热不均匀的情况，影响食物口感。相比之下，嵌入式电烤箱在容量会有优势些。嵌入式电烤箱的容量一般可达五六十升，甚至70升。大容量可以一次烹制更多食材，对于超大体积食材，比如全鸡、羊排等食材，也能轻松放入嵌入式电烤箱内进行烤制。 在温控上，由于有着大容量，嵌入式电烤箱的烘焙过程会显得更加精细和专业。它们一般内置丰富的烹调程序，可以很大程度上满足生活所需，内置有循环风扇，能使加热速度更快，控温也更为精准，使得食物受热更均匀，上色也更均匀，烘焙的美食口味更好。 在安全上，台式电烤箱和嵌入式电烤箱的散热方式不同，台式一般是两侧散热，而嵌入式电烤箱多采用前置式散热。台式电烤箱的面板一般是2层，少数是1层，嵌入式电烤箱采用3层防爆钢化玻璃面包 前置式散热，安全性更高一些。 综合来看，台式电烤箱和嵌入式电烤箱各有优劣势，大家根据自己的预算和需求选购即可。选购时，建议参考专业品牌和大品牌（国际大品牌、家电大品牌）能大大降低踩坑的几率。像方太、西门子、松下、华帝、凯度、美的、西屋、长帝、格兰仕、北鼎、东芝和柏翠等企业，在电烤箱产品领域做得比较好，产品性能可靠，大多是不错的选择。选购电烤箱，需要注意哪些问题？ 目前，市面上的在售的电烤箱品牌较多，产品质量良莠不齐。消费者选购电烤箱时，建议结合体积容量温控精准度、散热效果和安全性以及清洁能力等问题来选购产品。1、容量 电烤箱容量决定了你能用电烤箱来做什么。20L及以下：20L以下的烤箱适合家用做一般烤肉、烤菜，用来烘焙蛋挞、地瓜、烤鸡翅等食材也没问题。预算不足的小白，可以拿它练练手。 图片来源于电商产品截图 20L-30L的电烤箱可以烤面包、吐司、蛋糕或者烤鸡等较大的食物，适合准备玩烘焙的人；30L以上的电烤箱可以烘焙的食材较多，烤肉类、面包、慕斯蛋糕、饼干等美食，都能做好。如果只是偶尔做烘焙，26L和30L基本够用，如果想往专业的烘焙方向考虑，建议考虑30L以上的产品。2、 温控 电烤箱的加热方式主要有两种：自然对流与热风循环。对于烘焙爱好者来说，温控是否精准要作为挑选烤箱的重要因素。 自然对流是利用热空气上升、冷空气下降的物理现象，来使内部的空气自然产生流动。由于没有马达和风扇，空气流动性差，越靠近热源温度会越热，温度比较难控制；热风循环是利用马达及风扇快速地将热空气送到内箱的各个地方，烤出的食物色香俱佳，温控受热均匀。在售价方面，后者的价格更高一些，也是目前的主流趋势。3、时间调控 时间控制的精准度也是一个不能忽视的问题，如果稍不注意，很可能一炉完美的吐司，会因为多烤了几分钟从＂白面书生＂变成＂包大人＂。不管是电子控温还是机械旋钮，能够精准温度的产品才更好用。对于新手来说，拥有显示屏的电烤箱更方便观察，帮你精准调试时间。4、照明功能 电烤箱产品最好有自带照明设备，方便新手和老手观察食物颜色的变化。当然，喜欢社交文化的美食爱好者，还可以拍照晒美食制作的过程。部分电烤箱内置摄像头，可以帮助用户录制整个食材的变化过程。对于需要录制烘烤过程的用户来说，还是有点用的，不过它们的价格也会略贵一些。5、发酵功能 发酵温度一般在30-40度之间，能够有低于30度的发酵温度自然是更佳。有发酵功能的电烤箱可以用来做酸奶、酒酿。蒸烤一体机基本都有这个功能，还会制造湿润的空间。做面包，发酵是关键，不过如果电烤箱没有发酵功能，大家也可以通过其它方式发酵面团。6、内胆材质 对于用户来说，内胆材质主要关系到烤箱是否好清洁、好打理。从清洁便利性来说，陶瓷涂层＞内搪瓷内胆＞不锈钢内胆。三种材质并无好坏之分，但日常在烘焙美食后，建议及时清洁内胆，能够更好的呵护电烤箱。 图片来源于电商产品截图 7、品牌和售后 电烤箱产品的安全使用寿命一般在8-10年，虽然它很耐用，但是用户在选购时，还是建议入手大品牌旗下的产品为佳。通过正规渠道购买正规品牌产品，产品质量和服务更有保障。对同类产品要多进行比较，选购技术成熟、口碑良好、售后服务便捷的品牌产品，产品安全更有保障。切忌在不正规渠道购买价格低廉或没有CCC标志的产品，以免留下安全使用隐患。 用户好评度高电烤箱分享 毫无疑问，烘焙美食是享受的过程。但是收拾厨房的＂战场＂可就不是一件轻松的事情。那么什么电烤箱好用呢？为了方便大家在双11间选购，接下来，笔者就为大家分享四款用户好评度高的电烤箱。台式电烤箱 美的 PT4012W（40L） 双11促销：11月3号晚8点前二十名限时抢半价299（返E卡实现），限时赠烘焙5件套。 这款美的电烤箱采用了PID2.0专利驭温烤技术，搭配灵敏的双NTC感温探头，实时感知烤箱内的温度变化，并由PID芯片根据烤箱的温度，实时调整烤箱的通断比，实现真正的精准控温。专属定制3 款深盘水浴菜单和 12 款经典菜单，无需设置时间和温度。上下管可独立控温，能够应对复杂的烤制流程。它支持智能APP远程操控，轻松选定程序、调节时间，方便用户烘焙美食。 长帝 CRDF32WBL升级款（42L） 双11促销：11月5号0点开抢，到手价519元，下单送烘焙五件套 食谱 6期免息。 长帝的这款电烤箱采用日式轻奢设计，简约复古的小文艺，颜值较高。它内置6管平衡加热，上色无死角，双层加厚玻璃门，防爆防烫更安全。20款预设智能菜单，新手一键直达美食。德国认证搪瓷内胆材质，高效聚能，不沾油污。±5℃精准控温，高清LED屏实时显温更好掌控温度，用户日常烘焙聚会、开烤均可应付自如。 图片来源于电商产品截图 嵌入式电烤箱 方太 KQD43F-E2M（43L） 双11促销：咨询赠九阳料理棒，同价双11，搭配烟灶立减百元，详询客服分红包。 方太的这款嵌入式电烤箱控温精准，内胆及烤盘采用的是ETC搪瓷工艺制作，大家都知道搪瓷材质易于清洁，不沾内胆不易留痕。即使烘烤重油食物后的油渍轻轻擦拭就能干净。轻松清洁，更方便打理，省心省力。 西门子 HB233（71L） 双11促销：1月3日0点开抢，到手价不高于4199元，下单赠小工具盒三件套。 西门子这款电烤箱颜值较高，容量足够大，安装时不用改线路，原来的插座就可以用。它拥有3D热风均匀烤，层层均匀口口惊艳。5种专业烘烤模式，顶部/底部加热、温和热风、大面积烧烤，操作简便。氧化自清洁背板，自动分解油脂，更易清洁。写在最后 目前，市面上的在售的电烤箱品牌较多，产品质量良莠不齐。消费者可结合体积容量温控精准度、散热效果和安全性以及清洁能力等出发点做抉择产品。如果预算有限，售价在400元左右的台式电烤箱就够用了；如果没有经济压力，售价在4000元上下的嵌入式电烤箱是个不错的选择。