素鸡豆腐（素鸡豆腐炒青椒菜谱）
　　素鸡豆腐炒青椒
　　素鸡豆腐是一道传统小吃。含优质蛋白，低热低脂，更易为人体吸收，色泽美观，五香味浓。素鸡原产于江苏常州，上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。用青椒炒素鸡豆腐，无需过多调味品，炒好的菜风味独特，微辣鲜香。
　　需要材料
　　素鸡豆腐1块
　　青椒1个
　　葱半根
　　十三香半小勺
　　酱油适量（1勺）
　　步骤
　　准备素鸡豆腐一块儿。
　　先切薄片，约6亳米左右。
　　切好片后再切成正方形，分别对角再切两刀，切出四个三角形。
　　小青椒一根洗净。
　　切素鸡豆腐一样切成小三角形。
　　葱切片备用。
　　锃内放少许油烧热，放入葱片、青椒大火煸炒。
　　炒几下后，放半小勺13香。
　　再放入适量的酱油。
　　继续煸炒至小青椒微熟，入酱油味。
　　最后放入素鸡豆腐炒几下。
　　起锅装盘，素鸡豆腐炒青椒，风味小炒，不需过多调味品。
　　成品
　　小贴士1。素鸡豆腐先切片儿，再切成正方形，正方形对角分别切两刀，变成四个三角形。2。小青椒也是这样切法。3。此菜不放盐，因素鸡豆腐是咸的。用酱油炒青椒调味。4。用大火快速煸炒出锅。5。风味小炒，色香味美！

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