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炒花蛤多久(蛤蜊肉炒多久才熟)

  真的特别好吃过瘾,是下酒下饭的能手!
  爆炒蛤蜊
  所需食材:
  蛤蜊肉 300g
  青辣椒 2根
  小米辣 3个
  葱花 适量
  姜丝 适量
  蒜片 3瓣
  干辣椒 3个
  花椒 10粒
  麻椒 10粒
  油 适量
  郫县豆瓣酱 2勺
  料酒 2勺
  生抽 2勺
  白糖 半勺
  盐 适量
  清水 半碗
  淀粉 1勺
  蚝油 1勺
  制作步骤:
  1.准备蛤蜊肉,用清水反复洗净备用。
  2.青辣椒洗净去蒂,切成圆圈备用。
  3.准备炒料,干辣椒切段,小米辣切碎,准备葱姜蒜,花椒,麻椒。
  4.来调个碗汁,生抽,蚝油,淀粉,糖盐放入碗中,加入适量清水调匀备用。
  5.锅中倒入稍多清水,将蛤蜊肉凉水下锅焯烫,倒入料酒去腥,开锅立即将蛤蜊肉捞出。
  6.另起锅热油,放入葱姜蒜,花椒麻椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
  7.倒入蛤蜊肉翻炒均匀。
  8.加入青辣椒圈,翻炒2分钟,至断生,加入小米辣碎,炒匀。
  9.倒入调好的碗汁,大火翻炒均匀。
  10.汤汁浓稠,关火出锅。
  来源:美食天下微公号
  责编:杨芮
  编审:周健军
  终审:钱红兵

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