蛋黄焗南瓜（教你蛋黄焗南瓜的做法）
　　蛋典焗南瓜，色香味俱全的一道素菜，几个咸蛋黄半个南瓜，出锅香喷喷甜丝丝，比吃肉爽。
　　【食材】：南瓜半个、咸鸭蛋3枚（即食咸鸭蛋）、葱适量、油盐适量。
　　【具体步骤】:
　　1、把咸鸭蛋剥壳取蛋黄，用勺子把它压碎并辗细腻。
　　2、南瓜去皮去籽切小块儿并焯水至断生，勿过软。
　　3、热锅热油，加入葱花小火炒香，再下蛋黄小火翻炒，加少许盐，炒匀。
　　4、加入焯烫过的南瓜翻炒，直到南瓜被蛋黄糊包裹住，关火。
　　5、装盘，美味即成。
　　1、蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，属于粤菜或苏菜，是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。
　　2、 今天刘嫂就来分享一下＂咸蛋黄焗南瓜＂做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
　　3、下面开始介绍所需要的食材：
　　南瓜、咸鸭蛋、小欧仓
　　4、先把南瓜外皮削掉切长条，小葱切末，咸鸭蛋扒开只留蛋黄。锅中烧上开水，把南瓜下锅煮至七成熟
　　5、另起油锅，用小火把咸蛋黄下锅翻炒到出油起泡泡，再到入煮好的南瓜，这时要抖动锅把，把咸蛋黄均匀的焗再南瓜上，大概两分钟左右即可装盘，最后撒上葱花。既好看又好吃的咸蛋黄焗南瓜就做好了
　　6、是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪

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