微波炉与烤箱哪个好（长期用烤箱会致癌吗）

　　家里有了微波炉是不是就不需要再买烤箱了？
　　小蜗只能说，不一定。
　　事实上，微波炉和烤箱有着非常大的区别， 微波炉并不能替代烤箱，所以，家里究竟是需要微波炉还是烤箱，取决于你家的烹饪需求。今天小蜗就带大家一起正式认识一下微波炉和烤箱究竟有何不同。
　　1.加热原理的不同
　　微波炉主要是利用电磁波来对食物进行加热，在通电之后，电能变成微波传递到食物中，主要通过食物内水分子的高速振动，分子间的快速摩擦产生热量。微波炉加热食物是表里同时加热，相比起烤箱而言加热速度也更快。
　　电烤箱主要是利用加热管的热辐射来对食物进行加热，这是一种较为传统的加热方式，通过炉内的高温，热量由外到内向食物传递，主要通过热能来给食物加热。
　　2.功能侧重点的不同
　　微波炉
　　▶美食烹调。利用微波炉进行食物烹调既方便又美味。在烹调过程中，微波以每秒24.5亿次的频率使食物中的水分子高速振动，分子间的快速摩擦产生热量，让食物表里同时受热，因此烹调时间明显缩短。例如蒸一只鸡或烤一只鸭只需8分钟，而且还能享受与平常不同的美味！
　　▶快速营养解冻。＂烹饪10分钟，解冻半小时＂这是不是你日常做饭的状态呢！微波炉能够很好地解决这一问题。自然解冻的过程是由表及里进行的，速度慢。利用微波炉解冻，则可在微波所能达到的深度范围内表里同时受热解冻，速度快。微波炉在解冻时，还能最大限度地限制微生物繁殖，让食物保留营养，重焕新鲜。
　　电烤箱
　　▶美食烘焙。作为一名资深烘焙吃货，梦想是吃遍大江南北所有的蛋糕和披萨，如果自己动手来自给自足的感觉实在是太骄傲了！看着自己亲手从烤箱里拿出来的戚风、杯子蛋糕，哪怕再简单的烘焙美食也觉得心满意足！
　　▶干燥食物。大家都知道，瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间之后就会变潮湿，而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物，重新干燥成我们刚买时的状态，好吃而且健康。
　　▶零食加工。每个人都或多或少热爱零食，特别是孩子。如果家中购买有家用电烤箱，那么可以为孩子在其中烤面包、烤饼干等方式，享受零食的美味。
　　3.适用人群不同
　　微波炉讲究的是效率，加热快，一般来说它主要是用于加热饭菜和解冻，不仅节约时间，还省电。尤其适合上班族加热便当，宝妈们也可以用它加热奶、蒸蛋或做一些简单菜谱。整体来说，微波炉更便于生活所需，实用性更强。
　　电烤箱的发酵功能可以代替微波炉的解冻功能，但它是无法快速加热食物的。烤箱的加热方式会让食物外焦里嫩，很适合做面包、蛋糕、披萨、蛋挞、饼干等烘焙点心及烧烤。虽然现在有很多微波炉也增加了一些烤蛋糕、烤鸡翅等功能，但实际做出的食物无法像烤箱那么出色。
　　看到这里，相信大家都对微波炉和烤箱的区别已经有一个了解，它们是无法取代彼此的。所以选哪个还是要看你家的实际烹饪需求。如果你主要是加热需求，那么选择微波炉就好；但如果你是个烘焙、烧烤爱好者，没事儿就像烤烤蛋糕、蛋挞、披萨、鸡翅什么的，那么还是买个烤箱比较好一些。总之，选择满足自家需求的就好。
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