新闻大闸蟹怎么做好吃又简单

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　　大闸蟹怎么做好吃又简单
　　一、清蒸大闸蟹
　　主料：
　　大闸蟹3只
　　配料：
　　姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml；
　　清蒸大闸蟹的做法：
　　1、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；
　　2、在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；
　　3、把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；
　　4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；
　　5、将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。
　　二、炒螃蟹
　　主料：
　　螃蟹3只，盐糖面粉；
　　配料：
　　葱2根，姜3片，辣椒1个，大蒜2颗，酱油；
　　炒螃蟹的做法：
　　1、把螃蟹洗干净备用；
　　2、在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后，就可以捞出来；
　　3、等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好；
　　4、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下；
　　5、锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽；
　　6、将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加老抽、盐、糖，小火收汁即可。
　　三、盐焗蟹
　　主料：
　　螃蟹500克，海盐1000克；
　　盐焗蟹的做法：
　　1、食材准备好，把螃蟹先放进淡盐水里面半小时；
　　2、把螃蟹的脐部扒开，用刷子刷干净；
　　3、在锅里面先铺上一层海盐，把螃蟹放上去；
　　4、再在螃蟹上面铺盐，小火烧20分左右；
　　5、变色之后，熄火放凉捞出即可。
　　四、螃蟹粥
　　主料：
　　螃蟹，梗米，糯米；
　　辅料：
　　姜片，小葱，白胡椒粉，盐；
　　螃蟹粥的做法：
　　1、将糯米和梗米混合洗干净，加适量的水，大火煮开，转小火慢熬；
　　2、把螃蟹用刷子刷干净，打开螃蟹后壳的盖，从螃蟹中间剁开，去除螃蟹的杂质，取出蟹黄；
　　3、当锅里的粥熬煮到八成熟时，加入准备好的姜片；
　　4、再倒入处理好的螃蟹，加盖小火慢煮五分钟；
　　5、煮好之后，加盐和胡椒粉进行调味，最后，倒入小葱末搅拌均匀即可；
　　五、咖喱蟹
　　主料：
　　螃蟹23只
　　辅料：
　　白洋葱，牛奶100ml，黄油50g，面粉；
　　配料：
　　香茅，柠檬，咖喱粉，姜，蒜，葱，鱼露，薄荷，朝天椒；
　　咖喱蟹的做法：
　　1、处理好螃蟹，洗净干净切块，裹上面粉；
　　2、油锅里面倒油，烧热之后下葱姜蒜爆香；
　　3、把螃蟹块过油，迅速翻炒，变红之后捞起，沥干油；
　　4、切好香芋、柠檬、朝天椒等配料；
　　5、锅洗干净，小火下黄油，倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，小火爆香，然后倒入咖喱粉，小火翻炒；
　　6、加水和香茅，葱段开始煮，煮成咖喱；
　　7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，盐和鱼露，收汁，起锅前撒点薄荷叶和柠檬汁即可。
　　大闸蟹的吃法
　　1、分离蟹钳，蟹腿与蟹身，去蟹肠（就是肚子外面那个尾巴一样的东西），把螃蟹从中间掰开；
　　2、去蟹肺，蟹嘴，蟹心，蟹胃（蟹壳里埋在蟹黄中间那一大坨硬硬的东西），用剪刀把蟹腿剪开，小腿顶大腿，完整的腿肉就出来；
　　3、蘸蟹醋，吃哈哈哈哈，我喜欢把若有的肉挑出来让在蟹壳中，用醋拌着一口吃掉，满足啊
　　大闸蟹的存法
　　1、冷藏蟹脚绑起来，然后外面用湿毛巾包好，放到冰箱冷藏室，大约保持3到5天不变质，大闸蟹在三天以内不会死
　　2、用盆蟹脚绑好，放入盆中，有条件的可以一些菜叶，放入一些水不能没过蟹嘴了，让它能够呼吸；
　　3、蒸熟蒸熟后完全冷却，用保鲜膜把蒸好的大闸蟹包起来，存入冰箱冷藏室，这样能让它保存2到3天不变质，再取出食用时，需要再高温蒸制才能食用。
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