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东阿阿胶的吃法(阿胶最简单的吃法)

  东阿阿胶的吃法(阿胶最简单的吃法)
  每年都会买点阿胶给老妈吃,以前都是在大药房买了要么打成粉冲着吃,要么大药房给加工好,就是觉的不太好吃,这次想着自己做阿胶糕看看,用料实惠感觉比之前的要好吃多了
  By 吖左
  用料
  东阿阿胶块 250克
  黄酒 500毫升
  核桃 250克
  红枣 250克
  冰糖 200克
  枸杞 50克
  芝麻 200克
  干桂圆肉 150克
  做法步骤
  1、买的东阿阿胶,一盒250克,八小块,每块上都有字
  2、准备一瓶500毫升的黄酒,(最后成果我觉得黄酒的量可以400毫升就可以了)
  3、将阿胶块用刀背敲成稍微小一点的块,放入带盖的容器中,倒入黄酒浸泡三天
  4、泡好的阿胶
  5、准备其他材料,去核红枣剪成小块,核桃仁炒(烤)熟,黑芝麻、桂圆肉、冰糖、枸杞称好备用
  6、将泡好的阿胶倒入不粘锅同时加入冰糖,中小火慢熬(泡阿胶的时候用大点的砂锅,这一步就可以直接用砂锅熬了,我的砂锅目测有点小怕等会不好翻拌,所以就换了一个锅)
  7、熬阿胶是个耐心活,不能着急,一定要边熬边搅拌,防止粘锅
  8、特别是到后面更要小火不停的搅拌
  9、熬至挂旗状态就差不多了,就是将铲子提起,阿胶能形成一个小三角形状不容易滴落的状态
  10、最小火,按材料从大到小的顺序加入翻拌均匀 首先加入核桃仁,翻拌均匀
  11、再加入红枣
  12、再加入桂圆肉、枸杞、黑芝麻,关火,这个时候因为阿胶的粘性大,不太好拌了,速度要快,
  13、倒入提前垫好油纸的烤盘里,用手沾少量凉开水按压整形(这里手必须是湿的才不会粘手,带一次性手套都不行,粘的你直冒火),整的差不多了盖上保鲜膜,用擀面杖压实擀平,
  14、轻轻揭掉保鲜膜,揭的时候也要注意方法,因为这个时候也很粘,冰箱冷藏(我因为是下午做的直接冷藏到第二天早上)
  15、冷藏好的阿胶糕,去掉油纸,拍个照
  16、先切条,再切片,带上手套弄吧,否则手会很疼
  17、我起的片比较薄
  18、颜值没话说了
  19、再一片片装袋封口
  20、放冰箱冷藏室,每天吃一两片,滋补养颜
  小贴士
  阿胶膏一定要压实,压紧,切出来的才好看,不会软稀稀的
  做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索"豆果"可以直接查看我的菜谱!
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