天气一夜之间转入深秋，很多精心准备的漂亮秋装，竟然只能放在衣柜睡大觉，想想着实可恨。不知道从什么时候开始，四季分明的江城，突然变得没有秋天了，想想就想叹气作为爱茶的我来说，冷天正好喝喝普洱，嗯可以暖心暖胃暖肾，哈哈哈，玩笑玩笑，对于很多爱普洱的人来说，可能真的深有体会，觉得这个不是玩笑，是真的。其实再真的东西，它也只是一种树叶子，只是正好，它是一片被人炒火了的树叶子，所以让不少爱茶的人，趋之若鹜。特别是这名山，那名茶的，千金难求，说来又是一声感叹。
　　谈起了喝普洱茶，就又想起了生普，熟普。现在炒得最火的，大概就是熟普了，有些甚至万金难求。究竟生普和熟普的不同点在哪里？首先，生普的工艺和熟普不一样。在鲜叶加工时，无论是生普还是熟普，都要经过鲜叶晾晒，茶叶杀青以及揉捻，干燥茶叶等步骤。干燥这个工序需要把茶叶放在太阳下，用太阳光干燥茶叶。到了干燥这一步，生普就被压制成茶饼，而熟普要进行渥堆发酵的操作。熟普发酵完毕，进行干燥，然后，经过蒸压，形成茶饼。是否渥堆发酵，是区分生普和熟普的标志。渥堆发酵的意义是，提升茶饼的陈化效率。
　　云南茶山（转载）
　　生普和熟普拥有不同的品饮期。在新茶时期，生普拥有很强的刺激性。生普经历了一段时间的存储之后，口感方面会柔和一点。普洱茶都比较烈，所以熟茶都是经过茶师拼配的茶叶，并不是从树上摘下来，就给你什么料压什么茶，这点就很重要了，制茶师手艺好，舍得用料，你的熟茶就不止一点点好喝了！所以熟普就没有这种问题，熟普的新茶可以直接品饮，不需要放置一些时日。再一个就是口感，茶喝下去之后，人的感受也有所差别。生普给人清爽的感觉，熟普比较醇厚。不同的陈期和制茶方法会收获不同的茶香。
　　云南茶山（转载）

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