素菜在人们印象中往往是清汤寡水、
　　没什么特别的花样，
　　实际上，动动脑筋，
　　很普通的食材也能做出不一样的风味。
　　今天小编给大家分享
　　三道永远吃不腻的家常素菜
　　非常简单的做法，
　　但是体验绝不会比肉菜差！
　　1.酸辣土豆丝
　　材料：
　　土豆1个，尖椒半个
　　米醋15毫升，干辣椒2个
　　植物油、姜
　　盐、蔬果粉适量
　　做法：
　　1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末。
　　2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。
　　3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。
　　4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。
　　5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。
　　6、放入切好的青椒和干辣椒。
　　7、加适量的香醋大火翻炒几下。
　　8、加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了。
　　2.素三丁
　　材料：
　　甜玉米粒（熟）60克
　　豌豆(熟)50克 ，胡萝卜60克
　　食盐1/2勺， 橄榄油20毫升
　　做法:
　　1、熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）。
　　2、胡萝卜切成小丁。
　　3、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生变软。
　　4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻。
　　5、加入盐调味，翻炒均匀即可。
　　3.手撕杏鲍菇
　　材 料:
　　杏鲍菇250g，香菜适量
　　生抽5g，胡椒粉3g
　　做法:
　　1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用。
　　2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却。
　　3、顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内。
　　4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可。
　　4.豆角炒茄子
　　材料:
　　紫皮茄子小1个，豆角10根
　　生姜、剁椒适量
　　金兰素蠔油1勺，盐小半勺
　　做法:
　　1、豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中。
　　2、生姜切末，备好剁椒。
　　3、锅入油，七成热先下豆角炸，炸至皮起皱。捞出备用。
　　4、茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。
　　5、锅中油尽数倒出，利用油锅底放姜末、剁椒炒香，中小火哦！
　　6、倒入炸好的茄条、豆角，素蠔油、盐翻炒均匀即可。

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