元旦食谱(元旦家宴分享8道菜谱)
元旦食谱(元旦家宴分享8道菜谱)
时光过得还真快呀,转眼间明天就是2021年元旦了。元旦放假3天,很多人都会约上亲朋好友或者同事来家里吃个便饭,大家聚一聚,谈谈心里话。在家炒一桌菜,买上一些酒水,一边吃菜一边喝酒,人生不亦乐乎。提到在家做家常菜,很多人肯定心里都没底,特别是现在物价那么高,也不知道到底买什么菜招待亲朋好友比较合适?今天我特意准备了8道菜,有荤有素也有汤,荤素搭配,8道菜都花不了100元,比下馆子还要实惠多了。一起来看看这8道菜具体怎么制作吧。
第一道家常菜:【红烧茄子】
红烧茄子的详细制作步骤:
1,把茄子切成等同长度的小长条,炸成金黄色捞出控油。
2,锅中倒油,放入半肥肉末,把肉末炒至金黄色后,加入小米辣、蒜米和豆瓣酱,炒出红油后,闻到香味后放入茄子翻炒。
3,加入适量的食盐、生抽、鸡精调味,加点儿蚝油提鲜。
4,最后加入少许水淀粉勾芡,撒上葱花,出锅即可享用。
第二道家常菜:【蒜苗炒腊肉】
蒜苗炒腊肉的详细制作步骤:
1,把腊肉洗干净,切成薄片备用。
2,起锅倒油,放入蒜苗(蒜叶最后再放)爆香,接着加入腊肉,一起翻炒均匀。
3,最后加入蒜叶,炒至蒜叶断生即可。
小提示:因为腊肉已经有咸味,所以不需要加任何调味料,味道都非常棒了。
第三道家常菜:【炝炒圆白菜】
炝炒圆白菜的详细制作步骤:
1,把圆白菜洗干净,切成小块后放到筛子上沥干水分备用。(手撕更好)
2,起锅倒油,放入蒜米和小米辣爆香,然后加入圆白菜炝炒。
3,加入适量的陈醋和食盐,炒至断生即可出锅装盘。
第四道家常菜:【辣子鸡】
辣子鸡的详细制作步骤:
1,准备生姜、大蒜和干辣椒,把这些配料全部洗干净。生姜切片,蒜蓉用刀轻拍一下即可,把干辣椒都切碎即可。
2,把鸡肉砍成小块,然后加入适量的生抽、食盐、鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟。
3,起锅油,放入以上配料,闻到香味后,放入腌制好的鸡肉,不停地煸炒。全程完全不需要加入一滴水,炒至鸡肉焦干的状态,让配料的香味完全渗透到鸡肉中,这样炒出来的辣子鸡就最好吃。
第五道家常菜:【豆角肉末煎蛋】
豆角肉末煎蛋的详细制作步骤:
1,准备一小块里脊肉,切成肉丁,把肉丁放入小碗,加入适量的生抽和食盐腌制10分钟。
2,把豆角洗干净,切成丁备用。
3,准备一个打完,打入4个鸡蛋液,用筷子把鸡蛋液打散,接着放入适量的食盐,搅拌均匀,让鸡蛋液均匀入味。
4,最后把豆角丁和肉末都放入鸡蛋液中,用筷子搅拌均匀。
5,起锅倒油,油需要多倒一点,然后把鸡蛋液全部倒入锅中。把鸡蛋的一面煎至固定后,翻面再煎另一面。把鸡蛋煎至断生,出锅即可享用。
第六道家常菜:【鲫鱼豆腐汤】
鲫鱼豆腐汤的详细制作步骤:
1,准备一条1斤左右的鲫鱼,把鲫鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼腹中的黑膜全部处理干净,冲洗干净备用。
2,起锅倒油,放入鲫鱼,把鲫鱼的两面都煎成金黄色,然后加入姜片,再加少许白酒,接着加入热水,大火把水烧开。
3,水开后放入豆腐,中火炖30分钟。
4,加入食盐调味,撒上葱花即可。
第七道家常菜:【白灼皇帝菜】
白灼皇帝菜的详细制作步骤:
1,把皇帝菜的老梗切掉,洗干净后放入筛子沥干水分备用。
2,起锅倒入半锅清水,把水烧开后放入皇帝菜,烫至变软,断生后即可捞出。
3,把锅中的水全部倒掉,把蒜米放入锅底,用皇帝菜把蒜米盖一下,然后加入适量的食盐和花生油,用筷子搅拌均匀即可。
第八道家常菜:【干煸长豆角】
干煸长豆角的详细制作步骤:
1,把长豆角切成约5厘米左右的长段,洗干净后沥干水分备用。
2,起锅倒油,放入肥猪肉煸炒,炒出猪油后再放入蒜粒和长豆角。
3,加入适量的食盐调味,最后还可以加入少许生抽调一下味。
小提示:这道菜也是全程不需要加入任何一滴水,干煸出来的味道最香,特别是加了肥猪肉一起煸炒就更香了。猪油渣还可以作为下酒菜,又酥又脆,特香。
以上给大家推荐的这8道家常菜,明天元旦就能在家派上用场,先收藏好,有荤有素,易学易做,重点是这几个菜都花不到100块,比下馆子还要实惠!
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