重庆特色酸辣粉不仅仅是在红油辣椒和碗底是关键，还有都是我们粉制的一个要求，如何去纯手工制作特色粉呢，有些人喜欢吃粗一点的，有劲道，吃起来Q弹，有些喜欢吃细一点的，像莱得快里面的酸辣粉都是比较细，这个都没有关系，来我们可欣学校师傅会教你如何纯手工制作哦，可粗，可细，最重要的是要煮出来口感好，吃起来爽口，要有弹性，这个才是关键。
　　我们有专门的师傅去教你手把手做成品，而且要提供详细的配方单和配方配比。手工酸辣粉不仅仅是做酸辣粉，还要教你红油辣椒的制作，吊高汤，打碗底，以及制作姜蒜水师傅都要教的
　　酸辣粉的红油是灵魂，我们的辣椒他会用到很多种，提色，提香，提味，提辣的都不一样。它吃起来特别的香，而且还有就是我们要教你如何去吊高汤，打碗底，包括打碗底的一个手法，二两面的碗底调料和三两面的碗底调料都不一样哦。其次就是我们臊子的一个制作方法。你这些学会了可以把面条换成米线米粉韭菜叶刀削面抄手酸辣粉都可以

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