程氏养生（食疗养生）

　　程氏养生（食疗养生）
　　今天我们说说老人如何提高消化能力？
　　我们经常说要给老人买些药物，或者给些好吃的，其实你忽略了很重要的一点。老人他在吃很多好吃的东西的时候，他并没有很好的消化能力，随着年龄的增长，运动的减少，胃肠道蠕动的减弱，加上很多腺体的分泌功能都在弱化，体弱多病，卧床不起。
　　这样的老人其实他的胃肠功能就很差，越是需要能量和营养。而自己的消化吸收能力还很差。你说这不是一个矛盾吗？那么我们应该怎么做呢？在回答这个问题之前我们先给大家讲一讲一个国医大师的故事。
　　我们中国中医科学院有一位国医大师陆广莘教授。陆教授获得国医大师称号之后已经八旬，还在坚持出门诊。他出完门诊，先要在门诊休息一段时间，中午吃点东西，然后再回家休息。因为他们家的稍微远一点，那么这时候他中午吃什么？有菜有饭，饭是一个小馒头。老人吃不了那么多的东西，他掰一点放在嘴里面，慢慢地嚼了好长时间。
　　别人就说：您吃饭怎么这么慢？他就告诉我们：要细嚼慢咽，我们老人跟你们年轻人不一样，你们消化道分泌多少消化液、消化酶呀，所以不好消化的东西在你的胃肠道当中都能够被消化，所以你们不觉得有什么。可是我们都八十多岁的人了，胃肠道功能在减弱，如果我把食物粉碎后跟胃液充分融合的工作全都放到了胃里面来做，那胃的这种机械性的，把它变成粉碎食物的工作量就会大大增加，胃的负担就很重。我还得好好养着我的胃呢，我得再多用一些年呢，所以呢我就尽量地把原来在胃里面该干的活，我在口腔里面都干完。
　　你看老先生多有智慧，就是把在胃里面本来该干的活在口腔里用牙齿、用舌头、用口腔里分泌的液体，来进行充分的粉碎，然后再到胃里去，那这个时候胃的工作量不就减低了吗？胃肠道的工作量减低了，这就是很好的一个养生保健的方法。所以大家记住了一定要让我们的父母在吃饭的时候细嚼慢咽，把原来在胃里干的活在口腔里多干一干。这样您的胃肠道就会变得比较的轻松。
　　这是第一个故事，我们知道了这样的一个原理，那么第二，我要推荐给我们老人适合的一个食物。
　　因为很多人找我看病的时候都会问这个问题说：您看我吃点什么好？一般中年人我都跟他这么说：你少吃点比什么都好。而对于一些体质多病老人，甚至那些不怎么运动的，卧床或坐轮椅的老人，我们往往会跟他这么去讲，我说：你现在体弱多病，气虚血亏，此时需要有营养的好东西。
　　这时候老人眼睛一亮：我得吃点什么好东西啊？我说：您就吃一种肉就可以，这种肉叫做兔子肉。兔子肉，第一、消化吸收率85，是所有的肉类当中消化吸收率最高的。第二就是容易消化，老人的胃肠蠕动减弱，消化能力比较差，这时候你吃容易消化的东西和不容易消化的东西给你带来的负担可是不一样的。我们知道人体吃进的食物，最后都把它变成氨基酸，或者多肽，就是变成了小分子东西。我们才能通过胃肠道的黏膜去吸收，而人体当中有八种不能合成的氨基酸，在这个兔子当中都有，所以你看是不是对老人的身体是非常有益的呢？
　　而且加上它又比较好吃，不像别的肉那么大味儿，而且是平性温性的肉，不是热性的肉，老人的这种阴阳平衡不容易被打破，所以我们不要给他过度的刺激。凉的寒地影响他的脾胃功能，过度的燥热的东西又非常容易助热生痰，所以呢我们就用这种消化率比较高的。