泡茶用什么水（用什么水泡茶效果最佳）

　　自古以来，我国茶人们对泡茶用水就非常讲究和重视。
　　唐代陆羽在《茶经五之煮》中就指出了泡茶用水的要求：其水，用山水上，江水中，井水下。
　　水是茶叶色香味品质释放和形成的主要载体，水质的好坏会直接影响茶汤的感官品质。
　　水的选择和处理是日常泡茶时最经常遇到的问题，所以小懂今天就要和大家聊聊如何选择以及处理茶汤的主体水。
　　泡茶用水怎么选？
　　水中常带有一些影响茶叶风味的物质。
　　有的水能让茶原汁原味；有的可以适当修饰，更好地发挥某类茶独特的品质或风格；但有的会过度修饰，造成茶汤原有品质的改变，甚至完全劣变。
　　因此，泡茶用水不仅有一定的普遍性要求，也会因茶的特点和个人的爱好而不同。
　　1、一般性选择
　　自来水
　　生活用水虽然基本达到国家标准，但这种水中常会残留一些漂白剂中的氯元素，因此自来水直接泡茶对茶汤风味的影响极大。
　　但水源地水质较好、人工处理较少的城市自来水是可以用来泡茶的。
　　包装水
　　纯净水、蒸馏水基本不存在其他杂质，对于一般消费者而言是较佳的选择。
　　达到低矿化度、低硬度、低碱度等三低指标要求的天然（泉）水是值得推荐的泡茶用水。
　　而高矿化度天然泉水或天然矿泉水一般不宜使用。
　　水源地水
　　水源地不同，水质的差异也会较大。在水源地水的安全性、感官品质等情况达到国家饮用水标准的前提下，建议大家选用高山或深井的流动山泉水。
　　尽量不要选择人口密集、污染物多的江、河、湖水，以及不流动的井水。
　　而达到较优水质的水源地水是泡茶用水最佳选择之一。
　　2、依茶配水原则
　　中国茶叶品类及花色品种丰富多彩，具有不同的品质风味和风格。这些特定的风味与不同类型的水结合，必定会产生不同的效应。
　　因此不同的茶叶都应该有其适配水质，采取依茶配水的原则。
　　根据不同茶叶的品质特点，在不破坏主体风味品质的前提下，可以通过不同水质来调整茶汤风味。
　　如清香型绿茶一般可选用纯净水、蒸馏水等类型水，更能体现茶的清雅、清爽风格；
　　而栗香型绿茶一般可选用三低的天然（泉）水，以增强茶汤栗香香气的浓郁度。
　　3、因人配水原则
　　茶叶作为一种典型的风味嗜好品，对不同的人而言，茶叶风味品质没有最好，只有更好、更适合。
　　有的人喜欢茶的自然风味，可选用纯净水、蒸馏水等类型水；
　　有的人喜欢茶的浓郁香气和醇厚滋味，可选用低矿化度的天然（泉）水冲泡。
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　　泡茶用水的日常简单处理
　　不同类型的水质之间是存在差异的，所以在泡茶时需根据不同水质采取不同的处理方法。
　　1、自来水
　　优质水源的自来水一般可以直接使用，但绝大多数城市自来水消毒剂的使用量较高，泡茶前需进行处理。
　　01hr可以使用卫生容器养水处理，即将自来水在陶瓷缸等卫生容器中放置一昼夜，让氯气挥发殆尽，改善水质。
　　02hr也可采用家庭自来水处理系统，即家用净水器，去除杂质、异色、异味和无机离子后使用。
　　03hr加热沸腾处理。不仅可以去除异味，还可以降低暂时硬度和矿化度，明显改善水质。
　　包括天然矿泉水或天然泉水，在加热煮沸一段时间后的使用效果会更好。
　　2、天然水源
　　符合三低特征、洁净的泉水和江河湖水、井水等天然水源水：经过适当的静置处理（一般一昼夜以上）可以直接使用；
　　达到卫生要求但感官品质不够好的水源水：可以采用沙石过滤和木炭吸附等洗水方法去除水中的细小颗粒物和杂质异味；
　　还可以将取来的水倒入瓷缸中养水，以提高水质。
　　对于天然水源水，经过粗滤、活性炭和反渗透膜等多道膜处理，去除颗粒物、异味，使硬水变为软水后使用会更好。
　　小懂温馨提示：泡茶用水应避免反复煮沸，最好能使用较为新鲜的水。