名菜宫保鸡丁中的宫保本意指什么？（你知道宫保鸡丁为什么叫宫保吗？）
　　今天呢，给大家带来一道历史悠久的名菜，宫保鸡丁。这道菜有很多的由来，这里阿伟就说一个比较靠谱的，清朝时期，有个叫丁宝桢的，原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一直很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜，据说在山东任职时，他就命自家厨师制作酱爆鸡丁等菜，吃起来很合胃口，但是那时候这个菜不怎么出名。后来调任四川总督后，每次遇到宴客，都会让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，吃完很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为太子少保，人称丁宫保，最后其家厨烹制的炒鸡丁，就被世人称为宫保鸡丁听完这个故事，是不是很有冲动立马做一道宫保鸡丁品尝下。好了，现在我们就进入制作环节。
　　宫保鸡丁
　　第一步：我们需要准备的食材有鸡脯肉、大葱、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、酒鬼花生、豆瓣酱、料酒、红米椒、淀粉、盐、糖、味精、味极鲜，醋。一共16样食材，准备好我们就可以开动了。将黄瓜，胡萝卜，红米椒切丁，大蒜切片，葱白切丁，与酒鬼花生一切待用。
　　第一步
　　第二步：将新鲜鸡脯肉洗净，然后切成均匀的肉丁，盛入小碗中并调入料酒，盐，味精，鸡蛋清，生淀粉抓匀腌制半小时。
　　第二步
　　第三步：锅中倒油至七分热，然后倒入鸡丁不断翻炒，然后将炒熟的鸡丁盛出，并锅里留底油，倒入红米椒，蒜片，葱丁煸香，再倒入豆瓣酱煸炒出红油。
　　第三步
　　第三步
　　第四步：倒入黄瓜丁和胡萝卜丁进行翻炒，并调入味极鲜，盐，醋，糖四种调料翻炒均匀。然后倒入炒好的鸡丁和酒鬼花生翻炒一下，最后调入味精翻炒均匀。
　　第四步
　　第四步
　　第五步：装盘开吃，哈哈！
　　开吃
　　好了，今天的宫保鸡丁就做好了，学会的朋友赶紧做起来吧。如果你喜欢我的文章，赶紧点击关注，我的主页里还有更多美味的美食等着你。

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