泡芙的做法（如何做出好吃的泡芙）

　　泡芙的做法（如何做出好吃的泡芙）
　　泡芙是我们日常生活中非常常见的一种美食了，泡芙其实是源自于意大利的一道美味甜点，后来渐渐地传入我们国家，泡芙是一道甜品、糕点。香甜可口，既营养又美味，泡芙一直以来深受人们的喜爱，那么泡芙怎么做呢?泡芙的做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看泡芙的做法大全吧。
　　方法一
　　食材
　　低粉50克、鸡蛋两个、黄油40克。
　　做法
　　1、准备好所有的材料。
　　2、将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火。
　　3、倒入低粉，快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。
　　4、分次倒入打散的鸡蛋。
　　5、搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。
　　6、装入裱花袋挤在锡纸上。
　　7、挤花的时候我已经很雀跃了，太可爱了，真让人心情大好。有点粘，手沾点水稍整理一下。
　　8、烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。
　　做法二
　　用料
　　低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖1小勺、盐1/2小勺、鸡蛋3个。
　　做法
　　1、水、盐、糖、黄油(或色拉油)一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
　　2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起(制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌)。一定快速的搅拌。
　　3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。(此时面粉全部被烫熟了)。
　　4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手(温度约在60-65摄氏度)的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
　　5、此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。
　　6、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
　　7、最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。
　　8、或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。
　　9、把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
　　10、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。
　　做法三
　　食材
　　面粉60g、鸡蛋2个、黄油50g、盐1g、牛奶100ml。
　　步骤
　　1.黄油室温软化与牛奶，盐一起放入奶锅中。
　　2.加热至沸腾，立即关火。
　　3.筛入面粉，搅拌均匀。
　　4.继续开小火火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。
　　5.将两枚鸡蛋打成蛋液。
　　6.晾至不烫手时，将两个鸡蛋打散，分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次。
　　7.拌好的面糊。当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。
　　8.将面糊装入裱花袋中。
　　9.烤盘内铺油纸，挤出大小均匀的面糊。
　　10.烤箱200度预热，放入烤盘，中层。
　　11.以200度10分钟，再以190度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止。
　　12.关火继续焖5分钟后取出晾凉。
　　做法四
　　材料
　　面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个、面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯。
　　做法
　　1.烤箱设定到200度的温度。预热。
　　2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
　　3.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
　　4.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
　　5.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
　　6.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
　　7.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
　　8.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
　　9.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
　　10.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
　　11.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
　　12.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
　　13.最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。
　　结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道泡芙怎么做了吧。泡芙是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。上文中为大家总结了泡芙的做法了，大家也可以做出美味的泡芙美味哦，赶紧来试试吧。