奶酪可谓人见人爱，花见花开，在西餐中扮演着重要的角色。奶酪有很多品种，但不管是哪一种，都是用动物奶制成的。那么不同种类的奶酪又有什么区别呢？我们应该如何挑选奶酪呢？ 奶酪，也就是我们平常说的芝士，一般分为生奶酪和熟奶酪。 生奶酪也叫新鲜奶酪（FreshCheese），没有经过发酵过程，而是让鲜奶自然产生乳酸菌和酵素，并将其加热凝结之后，再去除水分制成。由于简易的加工过程，新鲜奶酪口味清新，奶香十足。 一般新鲜奶酪口感都比较软，延伸性好，香味柔和。但因完全不经发酵，所以保存期很短，买了就要赶紧吃掉哦。刚生产出来的新鲜奶酪品质较佳，尤其是颜色呈白色的新鲜奶酪为上品，而变黄的奶酪则表示不太新鲜，各位亲认准了再下手哈。比较常见的新鲜奶酪有以下几种： CottageCheese∣白干酪 白干酪是一种纯白色的软奶酪，在欧美地区特别流行，大多用来制作水果沙拉。 白干酪有质地上的差别。小粒（smallcurd）白干酪味道略酸，大块（largecurd）白干酪口感没小粒白干酪好，制作前需要打碎，但和小粒白干酪一样奶香浓郁。由于白干酪在制作过程中没有脱水和陈化，所以味道比较温和清新，讨厌奶酪的＂怪骚味＂的朋友不妨尝尝白干酪。而且，白干酪脂肪含量只有2%到10%，远低于其他奶酪的脂肪含量，因此十分健康。 不过，白干酪属于新鲜奶酪，不能放太久，品尝期只有大概5-7天，而且需要冷藏。另外，直接加热白干酪会使其变硬，因此加热时要加入少许脱脂奶，而且温度不宜过高。 CreamCheese∣奶油奶酪 奶油奶酪是一种未经成熟的纯白色全脂奶酪，质地细腻，口感柔和，味道微酸，奶油香味较重，非常适合用于制作奶酪蛋糕（也叫芝士蛋糕）。但相比白干酪，奶油奶酪很＂抢味＂，而且经过加工后，奶油奶酪的脂肪含量可达50%，想瘦身的亲们还是选择白干酪比较合适哦。 RicottaCheese∣瑞可达奶酪 瑞可达奶酪，也叫意大利乳清奶酪，是一种由乳清制作而成的未经成熟的新鲜奶酪。瑞可达芝士呈纯白色，质地微湿，结构松散，颗粒感较强，但比脱脂凝酪制成的干酪要光滑一些。 其脂肪含量大约为15%-30%，比奶油奶酪要低脂一些。瑞可达奶酪可采用全脂或脱脂水牛奶制成，也可采用山羊奶制作。 这种奶酪水分含量较高，含有较多乳糖，因此非常适合做甜品，比如西西里式芝士挞等。但瑞可达奶酪也因水分多而不易保存，一般保存期为10天左右。 熟奶酪（RipenedCheese）则是根据它们的质地来区分的，它可以分为三大类：软质奶酪，硬质奶酪和蓝纹奶酪。区分软质奶酪和硬质奶酪主要看它们的发酵时间长短。 SoftCheese∣软质奶酪 软质奶酪主要有羊奶酪，布里奶酪和卡蒙贝尔奶酪。它们的发酵期较短。因为奶酪的发酵会消耗奶酪中的水分，所以发酵时间较短的软质奶酪的质感会较为柔软湿润，同时散发着清新的奶香。 但是，因为软质奶酪中的水分含量较高，它也比较容易变质，所以保质期较短，建议尽早食用。在食用软质奶酪时，其柔软的质地可以帮助人们省去碾刮的步骤，人们喜欢将它夹在面包片或者饼干中食用。 HardCheese∣硬质奶酪 硬质奶酪主要有切达奶酪、高德奶酪、门斯特奶酪、帕尔马奶酪和罗曼诺奶酪。由于发酵时间较长，耗掉的水分较多，所以硬质奶酪会较为干硬，且保存时间也更长。 在制作硬质奶酪时，需要先将牛奶在盐水中浸泡20天以上，然后压至模具中发酵数月甚至七年。因为硬质奶酪较为干硬，所以人们在食用硬质奶酪时，通常将其碾碎或者刮成条。 BlueCheese∣蓝纹奶酪 蓝纹奶酪是一种由青霉菌发酵而成的奶酪，它包括古冈佐拉奶酪、罗克福奶酪和斯蒂尔顿奶酪。由于用青霉菌发酵，蓝纹奶酪味道微辣偏咸。 教你如何用奶酪开玩笑↓ 1.Q: What did the cheese say when it looked in the mirror? A: Halloumi! 问：当奶酪照镜子的时候会说些什么呢？ 答：哈鲁米。 （Halloumi奶酪是塞浦路斯传统美食之首，读音与＂Hellome＂相像，也就是＂你好，我自己。＂） 2.Q: Why didn’t the cheese want to get sliced? A: It had grater plans. 问：为什么奶酪都不愿意用刀切片？ 答：因为它们有刨丝器。 （grater读音与greater相似，greaterplans意为＂远大计划＂。因此答句的另外一层含义就是＂因为奶酪有远大计划，还有很多事情想要做。＂） 3.Q: What did the queen say when someone threw cheese at her? A: ＂How dairy!＂ 问：如果有人向女王扔奶酪，女王会说什么呢？ 答：＂乳制品！＂ （dairy与daring读音相近，＂Howdaring!＂表示＂大胆刁民！＂） 原文标题：DifferentTypes of Cheese 原文作者：theeditors of Easy Home Cooking Magazine 翻译：方外英语 （搜索 favorfavorEnglish） 深夜谈吃 你与吃的故事，讲给世界听 长按扫码 投稿：tougao@tonightfood.com 深夜谈吃是覆盖千万受众的WeMedia自媒体联盟成员 点击下方＂阅读原文＂，看英文原版
老年人营养品有哪些（适合老年人的营养品有哪些？）老年人营养品有哪些（适合老年人的营养品有哪些？）一般老年人的身体机能肯定会在慢慢的衰退，这个时候老年人肯定会出现一些身体方面的疾病，比如高血压，贫血，免疫能力低下，所以老年人就应该老年疾病（老年人常见疾病营养支持治疗）老年疾病（老年人常见疾病营养支持治疗）肠内营养（enteralnutrition，EN）是经胃肠道提供代谢需要的营养物质及其他各种营养素的营养支持方式。肠内营养的途径有口服和经导管慢性咽炎的治疗方法（慢性咽炎有哪些常用的治疗方法？）慢性咽炎的治疗方法（慢性咽炎有哪些常用的治疗方法？）慢性咽炎其实就是咽部粘膜粘膜下还有其淋巴组织的弥漫性炎症，常表现出上呼吸道慢性炎症的一部分。本病极为常见，多见于成人，病程长，症什么是慢性病（慢性疾病的三大原因是什么）慢性病的可怕不在于本身而是在于如果你不能进行很好的控制就会引向灾难性的后果什么是慢性病？慢性病全称为慢性非传染性疾病。慢，是它的最大特点，表现为病程漫长，病情迁延不愈此类疾病不构成痤疮修复（痘坑能恢复到正常皮肤吗）痤疮修复（痘坑能恢复到正常皮肤吗）不看颜值才是肤浅的，因为一切精美的东西都有其深沉的内涵。美是具体事物包含的正价值。一件艺术品之所以美，源于艺术家高质量的创造性劳动。人体美同样如此痤疮擦什么药最有效啊（严重痤疮擦什么药膏）来源生命时报中南大学湘雅三医院药学部主管药师黄路痤疮，俗称青春痘，是一种常见累及毛囊皮脂腺的慢性炎症性皮肤疾病，常因为毛孔堵塞导致皮肤分泌的油脂无法排出，堆积过多而引起痤疮丙酸杆菌药疹多久能恢复（药疹用什么药膏擦最好）众所周知，宝宝的身体是比较弱的，也是容易患病的。患病之后就需要服药或者注射药液，有时就会导致宝宝身上出现药疹。药疹，其实可以算是一种药物过敏引发的疾病，是因为服药或注射药液而引起的哪里可以祛斑（祛斑最好的药膏排名）大家都知道祛斑最好就是用祛斑霜，比别的产品效果好，那么哪些才是真正有效的祛斑霜呢？今天我们就给大家介绍5款真正有效的好用的美白祛斑霜，每一款都效果很不错。很多朋友的色斑就是用这些祛点焊机原理（焊接点焊机的原理介绍）点焊机原理（焊接点焊机的原理介绍）一般的点焊机在操作过程中使用两个电极挤压工件，使两层金属在两电极的压力下形成一定的接触电阻。当焊接电流从一个电极流向另一个电极，两个点之间的接触电哪个医院祛斑好（长沙祛斑最好的三甲医院）红网时刻12月22日讯（通讯员胡孟娇）12月18日，在2020年度湖南省医学会皮肤病学与性病学专业委员会学术年会上，长沙市第三医院皮肤科青年医师胡孟娇和陈美琳在强手如林的优秀投稿论哪里有脱毛的（冰点脱毛）电梯里朋友圈小红书抖音一款名为Ulike的脱毛仪正在通过各种方式走进你我他的视线。高频率露出加上院线级的宣传，Ulike被更多人熟知并获得不错的销量。在刚刚过去的双11中，Ulik