汉堡制作（自制汉堡到底多麻烦？）

　　汉堡制作（自制汉堡到底多麻烦？）传入我国几十年的汉堡，作为西式快餐的标志性食物，在我国扎根多年，逐渐演变出多种口味。在稍大一些的城市，汉堡已经是上班族、学生族们再熟悉不过的食品。而作为有极高厨艺天赋的国人，不管什么美食，都想自己在家能做出来才好。是啊，汉堡的搭配多简单，面包、肉饼、菜、酱料，在叠起来就完事，但是真的有这么简单吗？自制汉堡到底多麻烦？
　　今天就让易莱客带着大家了解一下自制汉堡的步骤，希望大家都能做出美味汉堡。
　　1. 选材
　　首先是选材，选什么肉做肉饼，一般有牛肉、鸡肉、猪肉等等，这个根据自己的口味来，还有就是高筋面粉、酱料材料、蔬菜等等材料的选择。
　　2. 制作汉堡胚
　　可以选择买面包店的面包，再切成两半，这样省事很多。但是，既然是自制汉堡，那还是老老实实做汉堡胚。首先，把50克水、130克高精面粉、1克酵母粉进行混合，充分搅拌混合成面团，然后开始发酵，可以选择放在温水里发酵30分钟，有条件的还可以用蒸烤箱调制湿度70%，温度35，进行发酵，效果会更好。发酵到面团表面有很多泡泡，扯起面团呈现蜂窝状，有很强的拉丝，就算发酵完成了。
　　接着加入200克高筋面粉、酵母粉2克、牛奶20克、鸡蛋一个、80克水、白砂糖和盐的比例按自己的喜好自行添加。将新加入的配料与发酵的面团混合，揉捏到表面光滑不沾手后，加入20克黄油，继续揉，直到取一块面皮撑开通透度能透出手指，就可以了。
　　接着切成60-70克的面剂子，揉成球形，继续发酵。直到面球涨到差不多之前的两倍大时，撒上白芝麻，就可以入烤箱了。因为各家烤箱功率不同，所以，烤制表皮金黄即可。
　　3. 酱汁和肉饼
　　汉堡的酱汁，如果嫌麻烦可以直接买沙拉酱、番茄酱等等，当然，如果想做别具一格的家庭口味也可以自己搭配。
　　肉饼口味也可随心所欲，制作也很简单，切成肉碎，加入各种调料，放入圆形模具，冷冻后切了直接煎熟就可以了。
　　4. 蔬菜和其他配菜
　　将生菜、番茄、黄瓜等切一下，然后就可以直接使用了。此外，如果想要口感丰富些，也可以假如培根、肉松、芝士等等，这样会更好吃。
　　最后就是将这些配料都一次包起来，汉堡也就做好了。除去做汉堡胚，其他步骤似乎还蛮简单，但是真正操作起来难度也是很大的。一旦做的不好，比如发面没发好，汉堡胚做的不好，酱料不好吃，整个口味就不行了。
　　自制汉堡到底多麻烦？相信看完你明白了吧。如果你确实很闲，可以自己做一次，当然，如果没有专业化的设备和精确的配料比例，做出来味道肯定也不尽人意。倒不如去实体门店吃一个，简单方便。