红酒一般多少度(女人一瓶红酒什么水平)
导语:关于红酒"酒精度数",你知道多少?14度一定比13度好?知识大涨
大家好,很高兴能在这里给大家分享酒知识。说到酒,肯定避免不了说到"酒精度数",毕竟只要是酒,就一定有对应的"酒精度数",也可以说"酒精度数"已经成为酒的标签了,而"酒精度数"指的是酒精在酒体中所占有的百分比。
但是啤酒是一个例外,啤酒的"酒精度数"指的是原麦汁的浓度,而且这个浓度越高,酒质也会更好,一般以10度以上为最佳,但是我们常见的啤酒"酒精度数"普遍是在10度以下,这与酿酒工艺和原材料有关。
再来说说红酒吧。现在很多人都喜欢喝红酒,因为红酒最能赋予喝酒环境的浪漫气息,所以在某些特殊场所和时刻,红酒似乎也是不可替代的酒品。那么关于红酒"酒精度数",你知道多少?14度一定比13度好?往下看完知识大涨。
红酒"酒精度数":根据我国对红酒的定义标准,红酒是用葡萄或者葡萄汁为原材料,经过完整发酵或者部分发酵而来的酒体,属于发酵酒,所以"酒精度数"不会很高,一般在7度及以上。
下面对红酒"酒精度数"进行等级划分。
低"酒精度数"红酒:7~12.5度
中"酒精度数"红酒:12.5~13.5度
高"酒精度数"红酒:13.5~14.5度
(备注:红酒的"酒精度数"达到16度左右的时候,酒体中的酵母会停止活动,所以16度基本是上限了,情况特殊也不会超过20度)
红酒"酒精度数"的来源-14度一定比13度好?
众所周知,白酒的"酒精度数"来源一般是粮食作物中的淀粉。红酒不同的是,其"酒精度数"来源是葡萄中的糖分,原葡萄中的糖分越多,红酒"酒精度数"也就越高,而且葡萄中糖分的多少是与葡萄的品质有关的,资深的酿酒师都会选择糖分多的优质葡萄酿酒,这样酿造出来的红酒"酒精度数"更高,口感也更好。
从这个角度来讲,14度红酒比13度要好。但是也不排除一些特殊情况,比如发酵酒体中的糖分是后期人为添加,而不是葡萄本身所特有的,那么这样酿造出来的14度红酒不一定比13度好,所以14度一定比13度好的说法是错误的,看完知识大涨。下面可以以14度的法国红酒为例。
14度的法国红酒是精选法国本地的干红葡萄为原材料酿造的,这种干红葡萄含有的糖分明显多于其他葡萄,被红酒界称为是最适合酿酒的葡萄,而且这款酒没有添加其他糖分物质,所以14度的"酒精度数"来自于妥妥的原葡萄,所以14度的法国红酒是比13度更好的。
除了葡萄优质以外,该酒在工艺上的把控也是很严格的,比如发酵温度、湿度、阳光和橡木桶环境等,也只有这些方面都做到位,才能酿出14度的红酒,所以在市面上我们很少看到有原汁原味的14度法国红酒,它酒香馥郁,口感回甘润喉,适合品饮,而14度以下的红酒由于酒香和口感不足,多用作餐酒。
关于红酒"酒精度数",你知道多少?14度一定比13度好?看完之后有没有对红酒"酒精度数"有所了解,知识大涨了呢?
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