道县在哪里（道县特产小吃）

　　如果你在假期中没有找到合适的旅游地点，我推荐一个地方湖南道县。你也许见惯了大江大河的奔腾不息，大海的波澜壮阔，大城市的车水马龙、灯红酒绿。偶尔到这湘南之县，即可寄情于山水，亦可放浪于美食，何尝不是一件美事。
　　道县亦称为道州，地处湘南，是湖南通往广东、广西、海南及西南地区的交通要塞，素有襟带两广、屏蔽三湘之称，拥有浓厚的历史底蕴，被誉为天下谷源、理学圣地、神州陶本、人类始祖。道州与有着山水甲天下之称的桂林仅两小时车程，在自然景观上颇有相似之处，自然不缺好山好水，当地的人也是非常淳朴好客。更主要的是民以食为天，在这里你可以吃到别具风味的美食，今天就让我们一起来盘点道州的美食吧。
　　1、道州鲊肉道州鲊肉集道州民间近千百年来的传统特色与现代制作工艺、科学配方于一体，选料考究精良，再经过多道工序精致而成。我最喜欢吃肥瘦相间的，只要咬上一口，里面的油就会流出来，口感软软带有一点辣，用它来下饭是最好不过了，能让人比平时多吃两大碗。总之鲊肉肥糯，肥而不腻，入口即化，有荤有素，搭配合理。集色香鲜脆辣于一体，具有独特的口感，让人回味无穷，实为餐馆，酒楼宴请宾客，馈赠亲友之佳品美食。2、麻圆泡要说道州最具有代表性的小吃，那一定就是大街小巷都有卖的麻圆泡，它是由面团经油炸制而成，炸至里面空心，外表呈金黄色，再裹上一些白芝麻，你一口咬下去就能感受到它的香甜，在你咀嚼的过程中还会感受到它那种细腻的感觉，使得你吃了一串意犹未尽，想要再多吃几串。它也成为了每个出门在外的道州人每次回到家乡必吃的小吃。
　　3、炸豆腐
　　然后就是休闲小吃炸豆腐，不同的卖家做的炸豆腐口味不一样，由白豆腐油炸而成，有的吃起来很脆，而有的吃起来很软，各有各的风味，但大多数会裹上一层辣椒粉，建议大家可以多尝试几家，看那一种更符合你的口味。炸豆腐曾经风靡到什么程度，记得小时候，每家每户都会磨豆腐，吃豆花，最后就是炸豆腐，再把炸豆腐腌入瓷制的坛子里，便于来年想吃的时候再随时取出来吃。
　　4、道州排山（排珊）
　　再来说说和炸豆腐一样是用油炸出来的排山，为啥叫排山，其实我从小就一直没有搞明白，可能就是因为一排排的，堆起来高高的，像山一样，所以叫排山。炸排山的油选用菜籽油，炸出来的排山外表呈淡黄色，让你远远就可以闻到它的香味，足以达到馋哭隔壁邻居家小孩的效果。你可以把它当作零食直接吃，这样的排山咬下去有一种脆脆的、香香的。你也可以将它炒着吃，只需用青椒跟它对半炒，就是一道美味，如果加入一点土猪肉，味道便更加鲜美，你如果是炒着吃的话它自然就会软化，吃起来不像直接吃那样脆。你可以根据个人的喜好来决定怎么吃这个排山，如果是我，肯定会各种方法逐一尝试。
　　5、道州米粉肉
　　接着一道肉类食物道州米粉肉，其实就是大家熟知的粉蒸肉，可能每个地方做法不一样。道州米粉肉的做法是把猪肉（一般选上等的五花肉为佳）切块然后放入盐、淀粉、喜欢吃鸡蛋的也可以加入鸡蛋然后用筷子搅拌均匀，再放入米粉子，然后再放入盘中蒸20到30分钟即可食用，它吃起来非常柔软，完全可以入口即化，使得你嘴巴里面都是米粉子的香甜，而且吃多了也不会很腻。同样地，你可以根据自己口味加入适量的辣椒粉，那将是另一番风味。6、道州腊肉道州的传统名肴道州腊肉，相传其已具有两千多年的历史，每到岁末，人们选用七成瘦、三成肥的新鲜猪肉，切成两三斤一块，用食盐腌一两天后串挂于火灶房，尔后用炭火或柴火熏烤，待沥油呈金黄色后即可。烟熏后的腊肉能长时间防腐，无论蒸着吃、炖着吃或炒着吃，均香醇可口，饶有风味。可以选用蒜苗、莴笋、青椒、冬笋等作为辅料炒着吃，达到荤素相当的效果。若说何为最佳，当推冬笋炒腊肉。
　　7、道州凉粉
　　如果你赶上了夏天，不管城镇还是乡村，随处可见摆在树荫下的凉粉摊或挑着凉粉叫卖的人：凉粉！卖凉粉喽！炎热天气，吃碗凉粉，心里凉爽，暑气消去大半。如果是冰镇凉粉，则更对年轻人和小孩子的胃口。道州凉粉皆是手工制作，用的是井水或者地下水，绿色无添加，晶莹剔透，只要2块钱就可以买到一份，加上一点红糖水或者一勺白砂糖，在加上一点薄荷，味道简直好极了，是市面上那些充满各种添加剂的饮料无法相比的。可惜现在常年在外，偶尔也是年关才回去，很少能有机会吃到这一独有的美味了。
　　8、道州鱼肉丸道州鱼肉丸制作独特，吃法多样，别具风味，令人饱食不厌。鱼肉丸也是道州人招待客人的必备佳肴之一。制作道州鱼肉丸，一般选用重两斤左右的活草鱼，去皮开膛，除去鱼刺，把鱼肉和少许猪肉切碎混合，用木棍舂成肉泥，加入适量胡椒粉和精盐，倒入事先准备好的少许蛋清拌匀，做成一个个小丸团，或汤煮，或油炸，或作油泡豆腐和大青椒的馅心（道州人把它做豆腐圆子和辣椒圆子）等，均肉嫩味美，清香爽口。所以你可以选择的口味有很多种，也可以根据你个人的喜好再加一些其他的配菜和自己喜欢的调料。其实道州的美食还有很多很多，以上几种顶多算是弱水三千中的几瓢，如果大家来到道州一定不要错过这些美食，它一定能锁住你的胃，直击你的灵魂，来到道州不吃遍这里的美食，那将会是你的遗憾，当然也不能只被美食所吸引，亦不要错过道县的风土人情。