创新豆浆技术与花色年销百万

　　小规模试验是一回事
　　大规模生产又是一回事
　　1997年，我中专毕业。身无分文的我，步行100多公里，来到合肥。我做过推销员，卖过药。这段经历，磨砺了我坚韧的个性，那么艰难的环境都挺过来了，还有什么过不去的坎呢？
　　我爱喝豆浆。市场上的豆浆，要么清淡如水，要么焦煳发苦。我要做出一种香浓可口的豆浆。于是，我开始大量查阅资料，找到农大的教授、酒店的厨师、豆制品师傅，虚心请教，并买来豆子、豆浆机，反复试验。2006年春节后，我揣着仅有的5000元钱，在南京市三七八巷，租下5平方米的门面，到丽彦豆浆馆开张时，我只剩下5元钱了。
　　做起来才知道：试验是一回事，大规模生产又是一回事。大规模生产后，我才发现技术不过关，质量、口味不稳定。做出来一尝，不行，倒掉。重做，不行，再倒掉。生意也是勉强维持。我和老婆每顿就吃1。5元的面条。直到现在，我们一见到面条就反胃。摸索了半年，豆浆质量稳定了，生意才有所好转。
　　创新技术和品种
　　2007年，我研制出二次煮浆法：在豆浆70多摄氏度时歇火，让蛋白质溶解；之后再次点上火，出现假沸时再关火，如此二次，大豆中最丰富的蛋白质在充分烹煮过程中就被完全提升出来。
　　原味特浓豆浆、黑豆豆浆、五豆豆浆、红豆浓浆、绿豆浓浆、花生核桃乳、鲜榨玉米汁、黑米粥、银耳羹等健康系列新口味的豆浆相继问世。
　　我的生意越来越好，每天早上，店门口都排着长队。有的顾客甚至从十几公里外赶来。
　　建立严格的标准、规定与制度
　　2008年春节，我投入10万元，租了一间30平方米的门面，购买了大型设备。此时，丽彦豆浆馆已形成了一套完善的技术体系和质量管理体系。第一，每一种原料的选购，都有严格的标准。如黄豆，我们选用东北产非转基因有机黄豆，质量等级要求为特级，含杂率、水分、大小都有严格的要求。其次，在加工环节，例如不同温度湿度下浸泡的时间，加工过程中的水温，重量；熬煮的时间等都有严格的规定。再次，在店堂，对灯光，每一个角落的卫生及售卖人员的衣着举止都有严格制度。每一个环节，每一个细节，看似无足轻重，其实是一个门店运营成功的基础保证。正是这些严格的标准、规定与制度，保证了丽彦豆浆馆的健康运营。
　　2008年6月，第二家店开业。2009年，两店年销售额100万元。
　　我开店最大的感悟就是：舍得让别人吃，自己才有的吃。所谓的舍，就是原料一定要用最好的，严格按照比例，绝不能偷工减料，才能保证产品质量。
　　2010年，我申请注册了丽彦商标，并注册了南京和其美餐饮管理有限公司，发展加盟连锁。目前的加盟政策是：单店加盟费8000元，包括项品牌形象设计、产品配方及加工技术、业前培训、商圈分析、装潢设计、开业指导、品牌使用费、培训升级、服务督导、广告促销、操作指导、新品推出等服务。
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