丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：李麻花 《1》 之前，刚讲完＂牛肉＂按斤送礼的故事。 说曹操，曹操到。 就是这么巧，有茶友过来问：＂前些日子，表姐就送我半斤牛栏坑肉桂，我是喝还是不喝呢？＂ 看完留言，我舒了一口气，还好。 还好不是问我，＂这某某＂牛肉＂是真是假？＂ 更不是过来找我估价，＂对方送来的这半斤牛栏坑肉桂，市场价值多少？＂ 不然，麻花就要一个头两个大了。 因为前面这两个难题，实在太难回答了。 不管是回避不说，还是直接照实说，都会得罪人。 村姑常在麻花耳边念叨，说我情商不够；说我脾气太直；还说之前送我的那本《人性的弱点》翻了几页就没认真看完…… 其实，这倒不是我偷懒。 只是感觉，这＂学会说话的艺术＂，真心不容易！ 《2》 先给大伙们回顾一下前文。 之前写那个＂牛肉＂按斤送礼的故事，大意无非是，按牛栏坑肉桂在现在市面上的身价，真货一斤要以万元为单位。 对绝大多数普通人家而言，日常的人情往来，用不着送这么大的礼。 所以，外面那些用硕大的茶叶罐装茶，直接按斤来送牛栏坑肉桂的情况，十之八九都是＂假牛肉＂罢了。 猜过去，为什么那位茶友在收到这半斤＂牛肉＂时，会如此纠结？ 想来，也是因为清楚这一点行情——真正的＂牛肉＂不会被人壕气地成斤送礼！ 说回正题，那位茶友的问题是，表姐送来的半斤牛栏坑肉桂，该喝还是不喝？ 按麻花的观点，直接就一个字，喝！ 不过呢，先申明一点，收到这样成斤装的＂牛肉＂时，如果没有十拿九稳的把握，那么不建议抱有太多期待。 再说得白一些，不要将其当成真正的＂牛肉＂。 只将它当成一款普通岩茶来喝一喝，才不会出现＂期望越大，失望越大＂的落差感。 下面来说说我的理由。 第一，不喝怎么能够知道，这茶是好还是不好？ 第二，不管是不是真正的牛栏坑肉桂，判断一款茶能不能喝的标准，其实特别低。一没发霉，二没变质，再加上闻着没有奇怪的味道时，都可以尝试性地先喝一喝看。 第三，对方的一番好意，不要辜负。 第四，试过之后，合口味的话，就自己留着喝。不合口味的话，还可以转送给其他人。 第五，说一句漂亮一点的话，这年头，有人送茶过来喝都好，有礼物可以收，这是件多么让人开心的事，干嘛要纠结这么多…… 《3》 和那位茶友的情况差不多。 几乎一模一样的问题，在我们平时生活里特别常见。 自从接触岩茶以来，经常性地就能接到别人的邀约。 ＂朋友给我送了一盒天价茶，要不要过来喝喝看？＂ ＂下午有空的话，一起过来喝老丛啊，味道试过了还不错。＂ ＂要喝牛肉吗，我这有从领导那里拿到的茶，内部渠道买的。＂ ＂过几天寄几泡茶给你，看看怎么样？＂ …… 之前，麻花还在心里纳闷，＂为什么总有人拿牛肉找我们喝？＂ 后来，就逐渐想通了。 因为这年头，牛栏坑肉桂再四舍五入一下，约等于是社交货币！ 原本在岩茶圈子里，牛肉最招人痴迷的时候，已经过去了。 因为近几年，随着天价茶的流行，大家早已经被那些动不动好几千一泡的某某茶，大十几万一斤的某某肉，吸引住了目光。 别的不说，光是冲这一克茶比金子还贵的身价，就足够令人咋舌，忍不住就当了＂吃瓜群众＂，默默为其贡献流量了。 作为高端岩茶顶级代表作之一的牛栏坑肉桂，反倒是被那些定价浮夸的天价茶，渐渐遮去了光芒。 但即便如此，牛栏坑的肉桂仍旧是所有肉桂里，名气最响的。 长期以来，高人气、高知名度的潜移默化影响下，＂牛肉＂已经形成了庞大的群众基础，市场需求量大。 带来的连锁反应是，包装市场里，公版的＂牛肉＂的泡袋五花八门，应有尽有，任君所选。 要想仿冒＂牛肉＂，根本没有任何难度。 只要将随便的一泡茶，装进标有＂牛肉＂的泡袋里，就ok了。 这样就导致了，每家每户的茶叶店里，都能找到稀罕的＂牛肉＂产品。源源不断往市场里投送的＂假牛肉＂，多如过江之鲫，源源不断。 同时在大多数普通茶客心里，他们认可＂牛肉＂、＂马肉＂。而不是莫名其妙的、花里胡哨，名字取得乱七八糟的天价茶。 大多数茶客在进店买茶时，第一眼肯定会先看到自己认识的茶，比如说牛栏坑肉桂。 所以，当你往外表示出，自己喜欢喝茶，并且喜欢喝岩茶时。 那么就注定了，身边的亲友会投其所好，时不时就收到各式各样的＂牛肉＂。 这点再常见不过了。 放宽心态来看，有礼物收，有好茶可以喝，何乐而不为？ 《4》 虽说吧，市面上的＂假牛肉＂，满街都是。 但从始至终，牛栏坑肉桂都是喝茶人心中的白月光。 尤其是，在真正懂岩茶的人面前，那些莫名其妙的四字成语的高价茶、天价茶、定制茶，大多是浮云。 岩茶老饕才懂得，许多巧立名目的高端岩茶，其实质，顶多算有特色，而并非是出身在特别好的山场。 然而，如果是真正的牛栏坑肉桂，那情况则大不一样。 因为牛栏坑是正岩山场里的CBD，论温光水气土，论小气候，牛栏坑可比别处山场优越多了。 产出来的茶，只要没有意外（这些被山场主们捧在心尖的＂牛肉＂，基本也不会出现工艺、储存方面的事故），品质都是一流的。 故而，老茶鬼们，都有心想品一品牛栏坑的山场味。 只有喝过，方才了却这桩茶事遗憾。 再退一万步来说，哪怕是不懂茶的岩茶小白，他们也会特别好奇＂牛肉＂的味道。 原因无他，名气大啊。 甚至于，麻花还见过，有人是一心奔着＂牛肉＂的名气来喝茶。 彼时，我刚刚指出对方亮出来的＂牛肉＂，不像真的。 但对此，对方却很看得开。 ＂不管是不是真的，好歹标上了这个名字，那么这款茶的品质也不会差到哪里去。卖茶的商家，总不能找一泡特别烂的茶来冒充鼎鼎大名的牛肉吧，这样的话就太假了，一喝就立马露馅。＂ 不得不说，对于这番话，我还真不知道该怎么说。 总之，喝茶这件事，只要自己能喝得高兴，别人说再多都没有用！ 《5》 岩茶里，要靠碰运气来喝茶，那是基本碰不到真牛肉的。 因为太多仿冒、假冒的牛肉，充斥在江湖了。 然，区分真假牛肉，其实不难。只要喝过真的，那么假牛肉在尝到嘴巴里，很快就能识别。 牛栏坑肉桂，茶香内敛圆融，滋味醇厚绵柔，韵味持久劲道，余味清甜有凉意。 而很多造假出来的，大多茶香高扬，香气冲天，苦涩明显，谈不上什么喝茶的＂余韵＂。 但关于＂牛肉＂的收礼与送礼，背后藏着大文章。 送礼的人，大多出于一番好意，花了钱，付出了心意，只想图个人情往来的好印象。 而收礼的人，希望对方送给自己的是好茶，或者是能合自己的心意。 总而言之，有礼收，有茶喝，是件让人高兴的事。 非要打破砂锅问到底，那样反而没有意思！更多关于牛栏坑肉桂的原创知识 是肉桂成就了牛栏坑，还是牛栏坑成就了肉桂！ 现在武夷山就有牛栏坑肉桂上市，牛栏坑在哭泣！ 岩茶圈的顶流！一斤10W的牛栏坑肉桂，贵的是茶，还是牛栏坑？ 茶友来信：牛栏坑肉桂的桂皮香，是不是所有岩茶里最浓的？ 武夷岩茶采摘期仅两天，为什么牛栏坑肉桂满大街都是？ 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事李麻花，专栏写手，茶行业原创新媒体＂小陈茶事＂旗下岩茶课堂主笔，2016年-2020年已经累计撰写超过1000多篇原创文章。