包猪肉包子哪个部位的肉好包猪肉包子用哪种肉合适

　　猪肉包是比较常见的一种包子，它的做法多样，口味丰富，食材的选择性多，人们可以根据自己的喜好进行馅料制作，比如猪肉白菜馅、猪肉萝卜馅等等，都是很不错的。那么猪肉包子用什么肉好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
　　包猪肉包子哪个部位的肉好
　　1、肉肥瘦搭配是最好的，口感瘦而不柴肥而不腻，且肥肉里的油脂会让味道更香。
　　如果您就是喜欢吃瘦肉，一点肥肉都不爱吃，那么肉馅里一定要搅打进足够的水，让其口感更松软嫩滑，这个后面细说。
　　2、前槽肉最适合做肉馅。前槽肉是猪的上肩肉，肉质最嫩，且肥瘦交织，瘦肉直接有脂肪分布，鲜嫩而不肥腻，非常香，最适合做肉馅。
　　另外前腿肉、五花肉也不错，肉质较嫩，肥瘦相间，适合做肉馅儿。
　　猪肉包的简单做法
　　用料：
　　1。坯料：面粉500克、酵母6克、泡打粉3克、白糖10克。
　　2。馅料：猪前夹肉500克，口蘑100克，食盐5克、味精2克、白糖2克、料酒15克、化猪油50克、香油15克。
　　3。制法详解：
　　（1）制馅：猪肉剁细后加食盐、味精、胡椒面、香油和料酒调拌均匀，再加入剁细的口蘑拌匀即成。
　　（2）调制面团：面粉置案板上，用手刨成凹字形，加入酵母、白糖、泡打粉和清水和成面团，并揉匀揉透。
　　（3）包馅成型：将揉好的面团搓成长条，扯成面剂，整齐地放在案板上，撒上少许干面粉。取面剂，用手按成或用擀面杖擀成直径为6厘米的圆皮，放入馅心，用手提捏成收口的细褶纹包子，放入刷了油的蒸笼内。
　　（4）成熟：等到包子醒发成熟（底部有蜂窝眼）后，将蒸笼放蒸煮锅上，火旺水开，然约15分钟即熟。
　　猪肉包的馅料做法
　　1、纯肉馅
　　猪肉馅200克，鸡粉1克，糖2克，花椒粉（十三香、五香粉、大料粉均可）0。3克，姜末（姜粉、姜汁均可）2克，酱油10克，蚝油3克，盐3。5克，搅拌上劲。
　　边搅边加入80克水（骨汤或鸡汤亦可），一个方向搅拌至上劲。
　　最后加入10～20克葱花，15克色拉油，5克香油拌匀，即可做肉包使用。
　　喜欢的话，可以加点鸡汁提鲜，200克肉馅加5克鸡汁，盐减到3克。
　　注：骨汤或鸡汤，可代替水，味道更鲜香。
　　肉馅制好后放冰箱冷藏1小时以上，更入味。
　　肉馅加入任何菜即成肉菜包。
　　2、猪肉白菜馅
　　白菜洗净控水，切小粒，不加盐，直接攥出水分，这样的菜馅更加清脆。
　　肉和菜的比例为1：1即可，那么200克肉馅应加200克白菜馅，再加10克油，10克甜面酱。
　　白菜馅放甜面酱好吃，其他菜不加酱，另外加油盐。100克菜馅，约加1克盐。
　　根据口味，酌情增减酱油和盐。