儿童食谱炒肉拌干豆腐（儿童食谱炒肉拌干豆腐）
　　炒肉拌干豆腐
　　主料：猪肉（瘦）克干豆腐克
　　调料：酱油克醋克味精克大蒜克香油克辣椒油克盐克菜籽油克
　　制作工艺：
　　、将瘦肉切成。厘米粗的肉丝；
　　、干豆腐切成。厘米粗的丝待用；
　　、将锅置火上，注进菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；
　　、将大蒜剥往蒜衣，砸成蒜泥；
　　、干豆腐丝放进沸水锅中伸一遍，而后投进凉水中过凉，沥干水分装盘；
　　、将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放进碗中调拌匀；
　　、将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。
　　工艺提示：
　　、瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀，否则影响外观美；
　　、炒肉丝时，不要炒老，要旺火速炒，否则质老影响质量；
　　、味汁的调制，可因各自口味而定。
　　菜品口感：
　　口味平淡，软嫩适口。
　　食用方法：
　　中餐、晚餐
　　合适人群：
　　学龄前儿童
　　食谱养分：
　　、猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，并供给血红素（有机铁）和增进铁吸收的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功能；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
　　、干豆腐：豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必须的种氨基酸，养分价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，维护心脏；并含有多种矿物质，填补钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，增进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
　　温馨提示：
　　猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、团鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大批饮茶。
　　牛奶与瘦肉分歧适同食，由于牛奶里含有大批的钙，而瘦肉里则含磷，这两种养分素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为：到：。之间，此时互相增进吸收。

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