在这方面，唐朝的著名医学家孙思邈撰写的《千金食治》里，归纳总结了四季调五味的经验，至今仍然值得人们在生活中参考。其原文为：春七十二日，省酸增甘，以养脾气；夏七十二日，省苦增辛，以养肺气；秋七十二日，省辛增酸，以养肝气；冬七十二日，省咸增苦，以养心气；季月各十八日，省甘增咸，以养肾气。（注：省同减的意思，季月十八日为每季最后一个月的后十八天。）
　　秋季当省辛增酸，以养肝气。肝是人体内五脏之一，根据藏象、经络学说，肝的功能有五：一是肝藏血，指肝有贮藏血液和调节血量的功能。二是肝主疏泄，指肝气需要疏通畅达。三是肝主筋，指筋的运动功能与肝的养筋作用有关。四是肝气通于目，指肝与目有内在联系。五是肝经脉与足厥阴经、与足少阳胆经有表里关系。
　　秋季3个月90天，要在前72天时间里注意生活饮食，要讲究调食物五味中的辛和酸二味。也就是说，日常生活中，人们食用一些食物时，应该有意识地少食用些辛味的食物，而适当增加些属于酸味的食物，以养肝气。这样有利于五藏之一的肝功能更好地发挥作用，可避免肝气郁结而致的种种疾病，有利于肝气和调，双目能辨五色；有利于食气入味，散精于肝，滋气于筋等。

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