《北苑茶》
　　蔡襄
　　北苑龙茶著，甘鲜的是珍。
　　四方惟数此，万物更无新。
　　才吐微茫绿，初沾少许春。
　　散寻萦树遍，急采上山频。
　　宿叶寒犹在，芳芽冷未伸。
　　茅茨溪上焙，篮笼雨中民。
　　长疾勾萌拆，开齐分两匀。
　　带烟蒸雀舌，和露叠龙鳞。
　　作贡胜诸道，先尝只一人。
　　缄封瞻阙下，邮传渡江滨。
　　特旨留丹禁，殊恩赐近臣。
　　啜将灵药助，用于上尊亲。
　　投进英华尽，初烹气味真。
　　细番胜却麝，浅色过于筠。
　　顾渚惭投木，宜都愧积薪。
　　年年号供御，天产壮瓯闽。
　　【释义】
　　顾渚，指产于浙江省长兴县顾渚山的紫笋茶，在唐代就被列为上贡珍品。
　　瓯闽，指福建。
　　【详解】
　　北苑，地名，在福建建安东三十里凤凰山麓，是我国古代贡茶的主要生产基地之一，自南唐保大四年（946）开始有贡茶，到宋代，品色日增，据《宣和北苑贡茶录》载：贡品极胜之时，凡有四千余色。其进贡数量亦年年有所增加，至宋哲宗元符年间，以斤计者已达一万八千。主要品种有龙焙贡新、龙焙试新、龙团胜雪、御苑玉芽、万寿龙芽等。此诗详细介绍了该茶生长、采摘、制作、运送、烹煎、品尝的各个方面。
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