老人吃什么蔬菜好

　　身体心情舒畅是每个子女的希望，子女应从根本的方面来呵护的健康，那么老人吃什么蔬菜好呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。
　　日常生活当中，我们应该关注老年人的身心变化，生活中有很多的老年人不注意自己的饮食，这样容易造成机体的免疫能力下降，平时生活中，应该注意老年人的饮食方法。
　　大白菜：大白菜中的丰富维生素C能降低人体胆固醇浓度，增血管弹性，常吃可预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
　　芹菜：芹菜中芹菜元（芹菜素），能降压和影响中枢神经。芹菜元还有一定的扩张末梢血管作用，这与降压作用也有相当关系。
　　韭菜：韭菜含钾丰富，常吃韭菜可改善体内的钾钠平衡，对、人有益。
　　洋葱：洋葱含有二烯丙基二硫化物、硫氨基酸及半胱氨酸，具良好降脂作用。洋葱是目前所知极少数含有素A的蔬菜，是较强血管扩张剂，能降低外周血管阻力与血液黏稠度，降。
　　山药：山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善的功能。
　　大蒜：大蒜对心血管系统有十分良好的影响，能降低血压、血脂和。每天吃2瓣大蒜，三个月后血压可下降12左右，且随着时间进展会下降更多。
　　番薯：番薯中的黏液蛋白，能维持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，促进胆固醇的排泄。
　　马齿苋：经药理实验证实，对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有天然的美称。
　　蕨菜：历史传说：蕨菜又称长寿菜，也有称为龙爪、龙头草等，它是野生植物，素有山菜之王的美称，产自深山，全国均有分布，东北、西北、较多。蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。
　　老人为什么要多吃蔬菜？
　　纤维质对人体有益
　　蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。
　　维生素最佳来源
　　蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的A和维生素C就越多。
　　另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值
　　整肠健胃
　　蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。
　　现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。
　　蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源，所以老人应该多吃蔬菜。
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