杜甫有诗云：好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。生动地描述了春雨蒙蒙的景象，预示着春季是万物萌芽生长的季节。中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃的强弱是决定人之寿夭的重要因素。因此，在一年之始的春季养好脾胃，将给一整年的健康打好基础。
　　中医五脏功能相关
　　脾胃和肝脏关系密切
　　从中医养生的角度，春季对应的五脏应该是肝脏，可是为什么在春季同样需要调理脾胃呢？
　　五行学说在中医学的应用中，以五行的特性来说明人体五脏的生理功能。肝属木，木性可曲可直，条顺畅达，有生发的特性，故肝喜条达而恶抑郁，有疏泄的功能。脾（胃）属土，土性敦厚，有生化万物的特性，脾又有消化水谷，运送精微，营养五脏、六腑、四肢百骸之功效，为气血生化之源。其五脏在生理上相互联系，在病理上相互影响。
　　淮山红萝卜煲鲫鱼
　　特点：清润鲜美健脾开胃消食化滞
　　淮山平和滋补，四季皆宜。中医认为它健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强壮，能除寒热邪气、长志安神、助五脏、长肌肉、止泻痢、化痰涎，尤适宜体虚神倦、食欲不振等。红萝卜有宽胸、健脾益胃的作用。而鲫鱼能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气，同时春日时宜多进饮鱼汤，因其不腻滞。
　　材料：淮山60克、红萝卜400克、蜜枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
　　烹制：各物洗净。红萝卜刮皮、切段；蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲沸1个半小时，下盐便可。为34人用。

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