十大餐饮类别创业机会在井喷

　　O2O兴起，无疑已成为这几年的创业最热的热点。最近的商业计划书，发现很多创业者大谈O2O，竞相称O2O就是自己的核心竞争力。其实不然，O2O只是整个互联网大生态下沉中，任何行业所必须经历的一个过程。
　　所有行业被在互联网的潮汐慢慢浸没，这个过程就是O2O，所以O2O没什么稀奇，迟早都要被浸没，只是有些行业快一些，有些行业慢一些而已。在互联网下沉的过程，时下的时间点可谓是最佳的风口，一方面，移动互联网技术突飞猛进，互联网创业热情高涨，另一方面，正如罗振宇讲的：90后才是互联网的原住民。人口红利为互联网生态这次下沉提供了天然的不需教化的用户。
　　餐饮行业是互联网下沉最早被带动的行业之一，也是最容易被O2O化的行业。餐饮行业其体量足够的大，细分行业足够广，为创业者提供一个很好创业生态，相对其他行业更容易入手，也更容易被投资人所看懂，所以该行业一直被投资人所青睐。但O2O创业切入点非常重要，一个好的切点如一把刀的刀尖，是撕开市场的口子的开始。以下是我以个人观点整理的餐饮O2O创业分类，仅做参考：
　　第一类，点评类，最早一波以本地餐饮信息分类切入的互联网企业，在O2O蓬勃发展的今天，以成老大哥级别。首屈一指当属大众点评，今年年初更是获得腾讯4亿美金入股，可见其在O2O领域当中的重量级地位。大众点评已从最初餐饮点评，渗透到O2O各个细分领域。
　　第二类，团购类，以餐饮团购为切入点。2010年团购兴起，随之而来是百团大战，团购网站遍地开花，可最后脱颖而出屈指可数。2011年，阿里5000美金领头的美团，如今发展最为迅猛，像美团这样的团队拉出去卖保险，也能做一个牛逼企业。而当年估值曾高达11亿美金的拉手网，最近被民企三胞集团收购，最终沦为传统企业转型O2O的工具。国外典型代表为团购鼻祖Groupon，2011年11月上市，目前市值为40亿美金。
　　第三类，点餐服务类，以网上点餐切入点，为用户提供线上点餐服务，商家自行配送。不同于点评类与团购类渗透电影、旅游、美容等O2O各个细分领域，而是只聚焦于餐饮，以饿了么、淘点点为代表。该领域创业机会丛生，今年大众点评8000万美金领投订餐平台饿了么，奠定饿了么行业老大地位。此外，阿里深入布局餐饮O2O，据称阿里将往餐厅派驻店人员，职责就是推广淘点点手机应用，该类创业企业的竞争将会越来越激烈。国外典型代表GrubHubSeamless，由GrubHub和Seamless两家外卖配送服务商在2013年合并而成，2014年上市，目前市值29亿美金，2013年有600万美金的盈利。
　　第四类，第三方配送服务，切入点外卖配送。自有配送切入，扮演搬运工角色，为餐厅增加服务半径，节省人力成本。这个模式是餐饮O2O创业中模式最重的一种，需要大量资金和人力逐个城市来拓展。目前做的比较好的是，拿到B轮的点我吧外卖网和拿到D轮的到家美食汇。该领域已经开始深度垂直化，包括了只做老外餐厅配送Sherpas，和最近天使投资人薛蛮子出手投资的专业火锅外卖配送挑食。此外，这类项目具有最后一公里配送的概念，更是给了未来餐饮外卖以外拓展的想象空间。国外典型代表是日本出前馆，日本最大规模的外送订购网站之一，配送品类已不限于餐饮。
　　第五类，预定服务类，以订餐、订台等服务为切入点，提供便捷的到店服务，实则为商家提供客户关系管理解决方案。易淘食、大嘴巴为代表，为商户提供SaaS应用，将自己餐饮管理系统与餐饮商户ERP系统有效整合，让商家可以进行客户关系管理，进行预定管理、精确营销、会员管理、菜单管理等。易淘食已在9月活动B轮融资，大嘴巴阿里系黄金团队创业，更是获得大众点评5月战略性投资。国外典型代表OpenTable，今年6月，在线旅游巨头Priceline亿24。4亿美金的价格对其进行收购，2013年实现3300万美金的净利，同时英国今年上市公司JustEat，市值14。7英镑，净利1410英镑。
　　第六类，社交类，以美食分享和交友切入。这类项目涉及到社交，必须有趣、有料。例如，饭本，一款基于社交关系找餐馆的应用，通过好友和大人为你解决吃饭问题；美食美刻，一款美食图片分享平台，兴趣社交平台；食遇，一款美食社交约会应用，帮助用户解决找吃难、和谁吃的问题。此类创业项目，将会是接来下创业热门，以及投资热点。找到行业痛点，激发餐饮社交需求，会涌现一批优秀项目。
　　第七类，菜谱类，以餐饮中的菜谱切入。比较典型的事好豆网和下厨房，他们专注于家庭烹饪，提供海量的菜谱做法。目前好豆网有超过3000万的用户，下厨房超过1300万用户，这类项目接下里势必往offline这一端开始尝试，开始挖掘即有用户价值。
　　第八类，健康塑身类，以减肥和健康切入。互联网时代，生活节奏加快，赚女性用户的钱永远是最好的选择，以减肥切入，绝对是刚需亮眼的。如Yota美食，专为女性提供减肥瘦身餐、养颜餐、工作餐、素食餐、孕期餐等，由专业营养师与医师团队为轻体力劳动人士量身定制，热量值低、营养均衡的套餐，很容易受到女性喜爱。此外还有个叫HeyJuice项目，科学配比的冷压鲜榨果蔬汁，用果蔬汁完全替代三餐，做到断食，让女性疯狂不已。不久将来，基于减肥和健康需求此类创业项目将层出不穷。
　　第九类，新型品牌类电商，借助互联网思维和传播，迅速打造互联网特色品牌。在互联网时代，总有一些技能是传统企业学不会的，借助互联网玩转传播，迅速建立品牌。例如，叫个鸭子，另辟蹊径，用新配方新做法做鸭子，以好玩的心态做产品，借助朋友圈病毒式传播，迅速建立品牌。
　　第十类，连锁品牌类，基于已有品牌的影响力和门店数，进行O2O转型升级。俏江南、小南国、老娘舅、KFC、麦当劳、必胜客等，此类项目，大部分都是尝试性线下往线上走，对自身的升级和业务拓展的尝试，会走的艰难些，不像新型品牌类电商没有任何包袱，需要拖着庞大身躯。
　　餐饮O2O随着整个互联网生态的下沉，迎来最好的创业时间段，简单列举了10类关于餐饮O2O的大致方向，可以看出此类创业选对切入点非常重要。一个好的切入点，决定一个项目的成败，当然选对了切入点，还需要一个优秀的团队，餐饮O2O当中优秀的创业团队有着同一个共性，强大的地推能力和高效执行力。此外，餐饮O2O深度垂直化是其发展的趋势，未来各类奇葩项目不断涌现。
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