牛油果有着森林奶油之称，除了含有水果都有的维生素外，它的脂肪含量也非常丰富，而且大多数是不饱和脂肪酸，同时也含有丰富的膳食纤维，难怪是不少热衷健身减肥的人的食谱常客。买牛油果自己吃的话最好是买已经熟了的，生的话需要多放一段时间口感才会比较好。那么怎么挑牛油果熟不熟呢？
　　牛油果怎么买熟的
　　1、看颜色。刚好成熟口感正好的牛油果应该是偏黑色的绿色，摸起来也是有点软的。如果是鲜绿色说明还是生的。
　　2、看果蒂。拧开果蒂，如果是新鲜的绿色，就是刚好成熟了。浅黄色，建议将果蒂放回原位；棕色则是有点过熟了。轻轻地将果蒂放在手背上，并感到有点湿，这表明牛油果非常新鲜，并且水分保持良好。
　　3、按压。如果用力按压而根本无法捏住，则表示它不成熟。您可以购买它，但是需要在食用前下面放几天。如果它非常柔软，则意味着果肉腐烂了，也许里面是黑色的，所以不要购买。
　　如果硬度适中，并且您能感觉到触感，则这是最适合食用的状态。
　　牛油果硬的是没熟吗
　　硬的牛油果一般都还是没有熟的，不过也还是能吃，营养成分没有差异，只是口感差，果肉坚硬，味苦。最好与其他食物一起食用，例如和牛奶、蜂蜜做成饮料。
　　牛油果生的时候很硬，果皮是绿色的。这种适合作为礼物购买，也可以在食用前存放几天。如果您需要购买可以在家吃的牛油果，可以选择紫黑色的，果肉柔软成熟牛油果。
　　牛油果催熟的方法
　　方法一：切开的牛油果上面撒一点柠檬汁，可以缓解果肉切面的氧化过程，然后将切好的鳄梨混合在一起，并用保鲜膜将其紧紧包裹，然后将其放入冰箱，耐心等待一段时间。成熟大约需要三到五天。没有切开的牛油果可以直接多放几天再吃。
　　方法二：牛油果放在纸皮口袋中，和香蕉或者苹果等其它具有催熟效果的水果放在一起密封，室温保存，避开强光，一般3天可以催熟。趣丁网
　　方法三：用锡箔纸把牛油果完全包好，然后放在大约100度的烤箱中烤15分钟，取出来后用筷子戳一下，如果还是比较硬的话，就放入烤箱中继续烤，直到果肉变软。

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