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热文猪肝怎么做好吃猪肝怎么煮好吃

  近日猪肝怎么做好吃猪肝怎么煮好吃登录上了百度热搜,受到广大网友们的关注,那么关于目前的猪肝怎么做好吃猪肝怎么煮好吃相信小伙伴们都是想要了解到最新的信息吧,小编也是在网上进行了一些整理,收集到了一些与猪肝怎么做好吃猪肝怎么煮好吃相关的文章,那么下面就来分享给大家一起来了解了解吧。(以下内容来自于网络,如有侵权请联系站长进行删除)
  猪肝的功效非常多能养肝明目、补气健脾还是补血佳品,是营养价值非常丰富的食物。可是很多人都做不好,不会做猪肝,只能买着吃了。今天和大家分享8种猪肝的做法。不去饭店也能吃到好吃鲜美的猪肝,绝对营养健康。
  1。嫩炒猪肝
  用料:猪肝200克;淀粉2勺;料酒2勺;生抽1勺;盐适量;糖适量;姜5片;蒜头3瓣;青椒四分之一个;红椒四分之一个;洋葱半个;干辣椒2个;青蒜叶1根;
  嫩炒猪肝的做法:
  猪肝买来在水中泡半小时
  剪去白色筋,切成薄片(一定要薄一点)。
  将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣
  用手捏一下,腌制15分钟
  准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝
  放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全白,全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等水开了)。
  将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)
  准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒
  切小块
  锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味
  接着放青椒红椒,煸炒至断生
  倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽(几滴就行,倒多了会发黑),少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀(翻炒动作必须快,不然容易炒老),淋一点水淀粉,关火装盘
  2。爆炒猪肝
  用料:猪肝250g;青椒2个;大蒜一瓣;生姜一小块;色拉油适;猪肝腌料;淀粉一勺半;料酒一勺;调味料;甜面酱半勺;老抽半勺;盐小半勺;白砂糖小半勺;清水两三勺;
  爆炒猪肝的做法:
  首先买回来的猪肝泡一下血水,用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍。加淀粉、料酒腌制30分钟以上。
  可以先把调料汁用小碗调好,省得炒的时候东找西找。。。找半天。。。东西糊了,或着一激动,手抖倒下半袋盐。,,,,
  葱姜切末,青椒洗净去蒂去籽切滚刀块。
  锅中烧开水,把腌好的猪肝倒进去烫至变色,捞出来备用。
  锅中加适量色拉油,姜、蒜末丢进去爆香。
  烫好的猪肝丢进去翻炒几下。
  青椒丢里面,把调料汁倒进去。
  翻炒至汁收完即可。
  下了两碗面浇一浇,拌匀,简直好吃的要上天。盛出来后发现锅里留了点汁,我会倒了。。。扔了多可惜呀。。。还有姜末蒜末呢。。。于是我又开火稍微收了收,倒在上面了。。。
  勺子是这样的,普通汤勺,一勺就是一平勺,一勺白砂糖约10g。放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。
  3。青椒炒猪肝
  用料:猪肝一块;青辣椒两个;蒜苗两根;大葱适量;生姜适量;花椒;盐半勺;干淀粉一勺;生抽一勺;醋半勺;料酒两勺;白胡椒粉半勺;白糖一点;味精一点;
  青椒炒猪肝的做法:
  猪肝洗净后,片成23mm厚的片,在水中反复冲洗
  然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水
  用笊篱捞出,控干水分
  准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜
  调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片
  搅拌均匀,码味
  准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形
  起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片
  大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出
  锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟
  倒入炒好的猪肝,大火快炒几下
  关火。撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘
  4。白切猪肝
  用料:猪肝;姜;料酒;蒜;生抽;香油;醋;辣椒油;
  白切猪肝的做法:
  猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右
  锅中放水,水盖过猪肝还略多。加料酒,姜片
  大火烧开后,撇去浮沫,转小火
  约1小时后关火,待猪肝放凉后,从汤汁里取出切薄片
  用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用
  烹饪技巧:1。切猪肝的时候,片要薄,切得越薄,越显得精致。2。猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉,吃的时候再从汤里取出切片,吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存,否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。
  5。洋葱炒猪肝
  用料:猪肝250g;洋葱一个;酱油一勺;盐适量;糖少许;姜丝少许;料酒一勺;芡粉半勺;
  洋葱炒猪肝的做法:
  猪肝洗净切片尽量切的薄些,用芡粉,酱油,盐,姜丝,料酒拌匀腌20分钟
  洋葱切片状
  锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱,少许酱油,盐,糖炒分3分钟左右即可。
  6。菠菜猪肝汤
  用料:菠菜;猪肝;生粉;盐;料酒;老抽;
  菠菜猪肝汤的做法:
  菠菜去掉红色根茎部份,洗净滤干水份,猪肝冲洗干净后用水浸泡12小时,然后取出切片,加入一大勺生粉,14勺盐,一小勺料酒,几滴老抽拌匀备用
  汤锅加入半锅水,下入几片生姜,两勺盐,一大锅铲的色拉油,烧至水沸腾时下入菠菜叶
  待菠菜煮至颜色变深非常柔软时,下入拌好的猪肝,并以筷子快速搅散,这个时候一定要控制煮制的时间和火候,一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老,所以边搅拌边观察,猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火
  起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了
  此汤味道鲜美,营养丰富,是非常适合孩子的美味汤品
  7。卤猪肝
  用料:猪肝一叶;葱;姜;八角;桂皮;香叶;花椒;冰糖;黄酒;生抽;盐;
  卤猪肝的做法:
  猪肝洗净,用清水浸泡,中途多换几次水
  用盐揉搓猪肝表面5分钟,用水冲洗干净
  坐锅烧水,入开水中焯一下,捞出沥干水分
  砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开,小火慢煮10分钟
  添加焯水后的猪肝,大火煮开,添加黄酒和生抽,继续用小火炖煮20分钟左右,煮至用筷子捅开无血水即可
  添加适量盐调味,关火浸泡,吃时捞出切片,可调味汁蘸食
  8。土匪猪肝
  首次自己吃的土匪猪肝口味非常的重,确有一股匪气。缓缓的一盘,辣子、花椒,蒜苗色泽艳丽,味道真的不摆了
  用料:猪肝;干辣椒;花椒;蒜苗;
  土匪猪肝的做法:
  猪肝切成柳叶薄片,码味:盐;料酒;味精;鸡精、水淀粉
  干辣椒切节,蒜苗切节
  兑碗汁:盐,料酒,味精,鸡精,水淀粉,酱油
  锅内放油适量,3成热,将辣椒、花椒入锅内炒变棕红色,改大火。
  将猪肝下锅划散籽,翻炒35分钟左右。烹汁,下蒜苗继续翻炒几下,出锅装盘,即成。
  烹饪技巧:为了提现土匪味道,辣椒和花椒的量可以根据自己的口味选择。今天小编为为大家整理的内容就是这些了,那么这些内容小编也不知道是否会对大家起到帮助,如果大家对于本站点有建设性的建议的话,欢迎大家留言哦,本站点也会不断的改进,希望大家能够持续关注环球信息网

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