夏季老人饮食如何搭配

　　夏季，天气炎热，这个时候也是疾病的高发期，要特别注意防病养生，特别是老人，老人夏季养生，尤其需要注意饮食，那么，夏季老人饮食如何搭配呢？小编今天就来介绍一下这方面的知识。
　　罗汉扒大鸭
　　食物原料：鸭子830克，玉兰片40克，玉米笋50克，胡萝卜30克，冬菇40克，鲜菇50克，草菇60克，马蹄30克，老抽15毫升，盐1克，蚝油20克，味精4。5克，胡椒粉0。2克，料酒10毫升，生粉12克，糖1。4克，植物油40克。蒸鸭：味精1。5克，盐4。5克，大料3克，葱25克，姜6克，老抽3。5毫升炸鸭：植物油25克。
　　食物制作：1。将制好的红鸭扣，去骨，放在碟上。2。用油起镬，放入料头及主，配料，赞酒，调味，埋芡，亮尾油，扒在大鸭上即成。
　　营养成分：能量1469千卡，蛋白质86。1克，脂肪121。8克，碳水化合物15。7克，膳食纤维7。8克，胡萝卜素870微克，维生素E16。76毫克，维生素B10。09毫克，维生素B21。22毫克，烟酸9。6毫克，钙87毫克，铁13。1毫克，锌6。1毫克。
　　炝拌什锦
　　配料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
　　做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
　　功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
　　注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
　　清拌茄子
　　配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
　　做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
　　功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。
　　苦瓜菊花粥
　　配料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
　　做法：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
　　功效：清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
　　注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。
　　以上就是本站小编为大家介绍的夏季老人饮食如何搭配的知识，希望家有老人的朋友们，在知道老人养生食疗的方法有哪些的基础上，一定要依据本站老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识，那就来关注小编的后续文章吧。