大多数人都会对食盐有这些误解
误解1、海盐比食盐含钠少。
美国心脏病协会一项调查显示,61的人认为,海盐比食盐含钠更少。事实上,海盐与食盐的含钠量相同,都为40。蕾切尔约翰逊博士表示,虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素,但是这些营养素也可通过其他食物获得。
误解2、吃盐越少越健康。
吃盐太多(钠摄入过量)不利健康,但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡,有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症,出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。
误解3、大量的钠只存在于食物中。
除了多盐食物之外,很多非处方药也含有大量的钠。高血压人群应注意这些药物标签上的警示语。有些药物的钠含量甚至达到一天的钠摄入量(1500毫克)。
误解4、炒菜不加盐,钠就不过量。
美国调查发现,日常饮食中,超过75的钠来自加工食品。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上低钠定义为不超过140毫克,而无盐或不加盐也并不等于无钠。
误解5、只要血压正常,吃盐不必担心。
高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。吃盐过多会导致钠摄入过量,还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。因此,即使血压正常人群,每天钠摄入量也应控制在1500毫克。
误解6、盐放少了没有味道。
限制钠盐摄入量,并不等于无法享受美食。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口。
误解7、不吃太咸的食物,就不会摄入太多钠。
熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物,也可能会含有大量的钠。
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