收涩固肠止泻
　　治疗脾虚腹泻效果好
　　山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
　　山药滋阴利湿
　　山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
　　脾益胃宽肠止泻
　　山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。
　　滋补健身，延缓衰老
　　促进大脑分泌脱氢表雄酮
　　国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
　　滋补细胞、强化内分泌
　　山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
　　富含对人体有益的微量元素
　　山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
　　防治动脉硬化的冠心病
　　供给人体大量的粘液蛋白
　　山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖，动脉硬化导致的冠心病。
　　吃山药的注意事项
　　1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
　　2、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
　　3、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
　　4、消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
　　5、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
　　6、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

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