回族地区的饮食特点是什么
中国有56个民族,每个民族都有自己独特的饮食特点,那么大家知道回族地区的饮食特点是什么吗?下面请大家跟对小编的脚步来本站寻找答案吧。
回族地区的饮食特点是什么?小编总结如下:
回族在饮食上有许多讲究和忌讳,这些习俗源于伊斯兰教。《古兰经》中说:只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉,以及诵非真主之命而宰的动物。回族还禁食马、驴、骡、狗等不反刍的动物肉和性情凶残的禽兽(如鹰、虎等)肉。穆斯林们不禁食的动物,都请阿訇念经代宰后才能吃。凡回族饮食摊点、饭馆、茶馆等店铺门口都挂清真牌,有木制和玻璃的两种,长约0。5米,宽约0。3米,四角写有清真回回,正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子,牌子上或下端书有阿拉伯短文,其意为:这里是穆斯林的食品。有的在店前屋檐下挂着蓝色横幅,书写阿汉两种文字,以表示清真。
回族禁食血液:伊斯兰教视动物倾流出来的血液为污秽不洁之物,并在《古兰经》中明载禁食。故回民屠宰行可做血肠出售,但不自食。
回族禁食猪肉:回族信仰伊斯兰教诸民族的饮食禁忌之一。公元七世纪穆罕默德传布伊斯兰教时,把禁食猪肉作为教规,视猪肉为污秽不洁之物。《古兰经》中,有禁食猪肉的经文,称为哈拉目(阿拉伯语,意为禁忌)。伊斯兰教传人中国后,这一禁食习俗同时传人。
回族禁食自死物:伊斯兰教视自死物为不洁之物,故禁食。禁食非反刍畜:回族饮食禁忌之一,回族禁食驴、马、骡等非反刍动物的肉,也禁食食肉类动物如猫、狗的肉。
回族禁食猛禽猛兽:伊斯兰教不仅视猛禽猛兽及怪兽怪鱼为不洁之物,而且认为其性凶残、暴戾、性恶,人如食后会移性,故严格禁止。
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